প্রথমে ময়দা পরিমাণমতো জল,লবণ ও সাদা তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে এবং ছোটছোট করে লেচি করে নিতে হবে ।এরপর সবজি গুলি ছোটছোট করে কেটে নিতে হবে

দ্বিতীয় কড়াইতে পরিমাণমতো সাদাতেল দিয়ে তেল গরম হলে পাঁচ ফোড়ন দিতে হবে ।এরপর কাটা সবজি গুলোতেই প্রয়োজনমতো জল, লবণ,চিনি ও ঝাল দিয়ে রান্না করার পর শুকনো ও হালকা মাখা অবস্থায় এলে নামিয়ে নিন ।

লেচি গুলোকে বেলে নিতে হবে এবং অল্প তেলে পরোটার মত করে সেঁকে নিতে হবে । এরপর কুচি করে কাটা শশা ও পেঁয়াজ নিতে হবে এবং ওই পরোটার মধ্যে তৈরি করা তরকারি ও শশাঙ্ক, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে,শশা দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে ।

এরপর এটিকে রোলের মত মুড়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম সুস্বাদু ভেজ রোল।।