একটি কড়াই তে জল দিয়ে অল্প লবণ দিয়ে চাউমিন টা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চাউমিন টা ঝরঝরে থাকবে জল টা ঝাড়িয়ে নিতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে ডিম ও সবজি গুলো লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছু টা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা হলে ওর মধ্যে শোয়া শস, টমেটো সস, দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

ওর মধ্যে ভেজে রাখা সবজি, চাউমিন অল্প লবণ ও তেল কিছু টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ওর মধ্যে ভাজা ডিম কুচি দিয়ে প্যানে একটু নেড়ে চেড়ে তৈরি আমাদের এগ মানচুরিয়ান চাউমিন। এর সাথে ডিম ভাজা, ডিমের পোচ দিয়ে পরিবেশন করতে পারি।