Berlinesas caseras al horno

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

Siempre las hice fritas y encontré esta receta que me pareció muy buena y más sana la hice y gustaron muchísimo inclusive se pueden rellenar con crema pastelera o dulce de leche o el relleno que gustes.

Berlinesas caseras al horno

Siempre las hice fritas y encontré esta receta que me pareció muy buena y más sana la hice y gustaron muchísimo inclusive se pueden rellenar con crema pastelera o dulce de leche o el relleno que gustes.

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Ingredientes

75 minutos
14 raciones
  1. Esponja
  2. 20 grlevadura fresca
  3. 50 ccagua
  4. 100 grharina común
  5. Masa
  6. 40 grazúcar
  7. 90 grmanteca
  8. 2yemas
  9. 3huevos
  10. 450 grharina
  11. 150 ccleche
  12. Chips de chocolate (optativo) c/n
  13. Cubierta
  14. 1huevo
  15. 150 grazúcar
  16. 200 cccrema de leche

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Esponja: disolver la levadura en el agua y luego agregar la harina mezclar dejar levar. (Foto 1)

  2. 2

    Masa:

  3. 3

    Poner la manteca blanda en un bol junto con el azúcar unir bien con cuchara de madera.

  4. 4

    Agregar los huevos y yema (foto 2).mezclar bien.

  5. 5

    Incorporar la leche, harina y la esponja unir bien todo. (Foto 3).

  6. 6

    Amasar hasta obtener una textura lisa (si se pegotea agregar más harina porque depende del tamaño de los huevos). Taparla con dejar levar hasta duplicar volumen.

  7. 7

    Desgasificar la masa y formar bollos de 40 gr más o menos. Algunos los rellene con chips de chocolate (foto 4).

  8. 8

    Poner los bollos en una placa (foto 5). Algunas les di forma de rosquitas.

  9. 9

    Pintar los bollos con huevo batido y espolvorear con azúcar y cubrir con crema. Cocinar en horno moderado hasta dorar.

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