Selat Kentang tanpa Mayonnaise

Marhadi Drinnenberg
Marhadi Drinnenberg @Andi_Adi290660
Berlin, Jerman

Selat Kentang ini merupakan hidangan Eropa yang lazimnya terdapat di negara Jerman. Biasanya mayonnaise digunakan sebagai saus selatnya (dressing) tetapi, kali ini saya menggunakan susu dan minyak olive sebagai pengganti mayonnaise. Menurut seorang teman yang asli berasal dari Jerman, selat kentang tanpa mayonnaise ini sangat populer di wilayah Jerman bagian Utara.

Catatan: Selat ini bisa langsung dimakan selagi masih hangat pun ketika sebelumnya didinginkan terlebih dahulu sebagai lauk saat ber-BBQ

Selat Kentang tanpa Mayonnaise

2 orang berencana membuat resep ini

Selat Kentang ini merupakan hidangan Eropa yang lazimnya terdapat di negara Jerman. Biasanya mayonnaise digunakan sebagai saus selatnya (dressing) tetapi, kali ini saya menggunakan susu dan minyak olive sebagai pengganti mayonnaise. Menurut seorang teman yang asli berasal dari Jerman, selat kentang tanpa mayonnaise ini sangat populer di wilayah Jerman bagian Utara.

Catatan: Selat ini bisa langsung dimakan selagi masih hangat pun ketika sebelumnya didinginkan terlebih dahulu sebagai lauk saat ber-BBQ

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menitan
2 orang
  1. 2-3 butirTelur Rebus
  2. 1 butirBawang Merah Besar
  3. 4 buahkentang ukuran sedang (3 buah untuk ukuran besar)
  4. 7 buahketimun acar ukuran kecil (pickled cucumbers)
  5. secukupnyaDaun Parsley
  6. secukupnyaDaun Kucai (Chive)
  7. secukupnyaLada Hitam (hasil ulekan biji lada)
  8. secukupnyaair untuk merebus kentang dan menyeduh bawang
  9. 1.5 sdtGaram
  10. 2 sdtBawang Putih Bubuk
  11. 1 sdtMustard
  12. 2.5 sdmCuka Putih (White Vinegar)
  13. 50 mlSusu
  14. 100 mlMinyak Olive atau Minyak Sayur

Cara Membuat

30 menitan
  1. 1

    Iris halus bawang merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk, lalu bubuhkan 1/2 sdt garam dan berikan 1 sdm cuka putih dan diaduk hingga tercampur. Sesudah itu seduh dengan air mendidih hingga semuanya terendam lalu sisihkan.

  2. 2

    Kupas kentang dan potong kotak-kotak (kira-kira 3x3 cm) atau ukuran sesuai dengan selera, kemudian masukan potongan kentang ke dalam air mendidih yang sudah ditaburi 1 sdt garam. Bila air sudah mendidih lagi biarkan kentang di dalamnya selama 10-15 menit atau sampai ujung garpu bisa menembus potongan kentang. (Jangan sampai terlalu lembek kentangnya!). Tiris potongan kentang lalu sisihkan.

  3. 3

    Cacah daun parsley dan kucai, kemudian potong/iris acar ketimun, ukuran sesuai selera dan hancurkan telur-telur rebus. Sisihkan.

  4. 4

    Sebagai pengganti mayonnaise: Tuang 50 ml susu dan 100 ml minyak olive/sayur ke dalam wadah, stabmixer lalu tambahkan 1 1/2 sdm cuka putih, 1 sdt mustard, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt bawang putih bubuk dan lada hitam halus sesuai dengan selera. Mixer semua bahan hingga tercampur dan tekstur menjadi kental dan lembut seperti mayonnaise.

  5. 5

    Tiris bawang (1), lalu masukkan semua bahan (1, 2, 3 dan 4) ke dalam wadah selat kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.

  6. 6

    Sajikan Selat Kentang ini dengan lauk macam sosis (saya gunakan sosis ayam yang terlebih dahulu terendam seduhan air mendidih) atau perkedel daging. Selamat Makan!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Marhadi Drinnenberg
Marhadi Drinnenberg @Andi_Adi290660
pada
Berlin, Jerman
Tempat saya menyimpan resep-resep makanan inspirasi dari teman-teman dan para pakar masak-memasak di Dapur Masak (Cookpad) ini. Terima kasih Dapur masak... ❤❤❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa