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राजस्थान में बनाई जाने वाली पारम्परिक सब्जी है, जब फ्रिज में हरी सब्जियां न हो लेकिन कुछ स्पेशल भी बनाना हो तो राजस्थानी पित्तोड़ की सब्जी बनाकर देखिये राजस्थान के पारम्परिक खाने में बेसन का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है।राजस्थानी पित्तोड़ की सब्जी बनाने के लिये भी मुख्य सामग्री बेसन और दही का प्रयोग किया जाता है।राजस्थानी बेसन के गट्टे की सब्जी जहां बेसन को गट्टे की शक्ल देकर भाप में पकाते हैं।इसके विपरीत पित्तोड़ की सब्जी के लिये बेसन का घोल बनाकर और पका कर जमाकर बनाते हैं। पित्तोड़ की सब्जी में सब्जी जरूर है लेकिन इसमें किसी हरी सब्जी का प्रयोग नहीं होता।#खाना#बुक

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#box #d #kheeraगर्मियों में खीरा शरीर को राहत पहुँचाते है और इस समय ज्यादा अच्छे भी आते हैं.अमूनन खीरे को हम लौंग रायता, सलाद ,सैंडविच या ड्रिंक्स बनाने में प्रयोग करते हैं पर आज मैंने खीरे की सब्जी बनाई है. इस सब्जी को बनाना बहुत आसान है और यह जल्दी ही तैयार हो जाती है| आप इसकी मसाले वाली सूखी सब्जी बनाएं या ग्रेवी वाली, दोनों ही तरीके से अच्छी लगती है, आइए देखते हैं कैसे मिनटों में तैयार हो जाती हैं !

परवल गर्मी के मौसम की स्पेशल सब्जी है. यह हर शादी के घरों में अक्सर बनाई जाती है . चाहे वह आलू परवल दम के रूप में बनाई जाती है या फिर केवल मसालेदार सूखी सब्जी के रूप में . परवल के साथ आलू डालकर बनाने से सब्जी का स्वाद तो बढ़ जाता है लेकिन जिन घरों में डायबिटीज के पेसेंट है उस घर में आलू मिक्स कर के सब्जी बनाने से आलू का स्टार्च सब्जी में रहता है जो उनके लिए सही नहीं होता है .इसे ध्यान में रख कर मैंने केवल परवल की सब्जी बनाई जिसे स्पेशल टच देने के लिए इसमें काजू और खरबूजा के बीज का पेस्ट डाला है . इसमें दो तरह से प्याज़ काट कर डाला है . चकोर शेप में प्याज़ काट कर डालने से भी यह स्पेशल बन गया है . यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है. इसकी ग्रेवी पनीर की स्पेशल सब्जी जैसी है.#CA2025#week10

#ST3#Rajasthan- राजस्थान की मशहूर सब्जियों में से एक है पित्तोड़ की सब्जी। जो बेसन से बनती है ।पुराने समय में सब्जियां बहुत कम हुवा करती थी और सयुक्त परिवार में जादा सब्जियो की जरुरत को देखते हुवे घर की सब्जियों का ही इस्तेमाल हुवा करता था तो उनमें से गट्टे,पित्तोड़,कड़ी ये सब सब्जियां जादा बनाई जाती थी ।लेकिन ये सब्जियां इतनी स्वादिस्ट बनती है सबको पसंद है इसलिये आज मैनें पित्तोड़ की सब्जी बनाई है ।

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#56भोग #पोस्ट-54

कटहल की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है बस थोड़ा काटना मेहनत है तो चलिए बनाते हैं कटहल की सब्जी #Feb कटहल की सब्जी

#Feb2कटहल की सब्जी को बिहार में मटन के तरह बनाते है,और बिहार में ख़ासतौर पर होली में बनाते है !

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