सबसे पहले चने को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
- फिर कुकर में चने और पानी डाल कर ओर किसी दूसरे बर्तन में आलू डाल कर उसमे भी थोड़ा पानी डाल कर 4-5 सिटी आने तक पका लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने रख दे, जब तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरा भून लें।
- जीरा भून जाने के बाद उसमे पिसी हुई प्यूरी डाल कर 2-3 मिनिट तक पकाये।
- जब ग्रेवी पक जाए और तेल अलग होने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिला ले और 1 मिनेट तक पकने दे।

अब इसमें दही डाल कर लगातार चलाते हुए दही को मिला ले।
- और इसमें उबले हुए चने ओर आलू और नमक डाल कर मिला ले और गर्म मसाला डाल दे 2 मिनेट पकने दे।

गैस बंद कर दे और धनिया पत्ती डाल कर गरमा गरम ढाबा स्टाईल आलू चने की सब्जी सर्व करें।
- इस सब्जी को रोटी, पराठा, ओर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।