Tortilla Santiagueña
Mario H. Davi @cook_1099898
Torta santiagueña, esta es una receta muy sabrosa para acompañar, mate, café o como entrada en un buen asado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
- 2
Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.
- 3
El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de1cm de altura).
- 4
Pinchar con un tenedor la superficie.
- 5
Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
- 6
Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.
- 7
****19/6/2016: ante consultas les comento que con las grasas de animal líquidas que se están vendiendo no salen bien quedan harinosas, si no hay alternativa agreguen huevo, se usa grasa de vaca****
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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