Sambil menunggu ayam direbus, siapkan bahan2 untuk dihaluskan, saya pakai ulegan karna blender lagi rusak. Jadi saya bagi dulu, untuk cabe2annya saya haluskan di bagian kedua lalu dicampur dan diuleg lagi bersama bumbu halus yg sebelumnya (perbawangan) Daun salam, daun jeruk dan sereh tidak perlu dihaluskan.

Setelah bumbu halus dan ayam sudah dirasa cukup empuk silahkan angkat ayamnya dan jangan lupa matikan kompornya yaa cantik. Biarkan dulu ayamnya dingin.

Setelah ayam disuir, panaskan minyak diwajan jangan terlalu banyak karena minyak hanya digunakan untuk menumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi.

Tumis hingga harum, kemudian masukan daun jeruk, daun salam dan juga sereh yg sudah di geprek. Sambil ditambahkan sedikit air. Tunggu dulu hingga bumbu harum dan matang.

Setelah bumbu matang sempurna, tambah air (saya gunakan kaldu bekas rebusan ayam tadi) segelas belimbing kemudian bumbui dg garam,gula,penyedap rasa dan micin. Aduk2 hingga rata setelah airnya mendidih baru masukan ayam yg sudah di suir2 tadi sambil di aduk2 agar bumbunya merata.

Setelah itu tutup wajan, kecilkan api dan tunggu hingga matang. Sampai air surut.

Setelah airnya surut, masukan minyak goreng secukupnya. Aduk2 lagi lalu biarkan sampai ayam suirnya sedikit kering. Kemudian matikan api dan ayam suir siap disajikan.