Hamburguesas de sardinas

hindmoussaoui7
hindmoussaoui7 @saayak
Tetouan "Marruecos" y Barcelona "España"

Esta receta es una de las más antiguas y Tradicionales que componen la gastronomía marroquí, se suele preparar en forma de hamburguesa o albóndigas con tomate, la grasa del cordero es opcional cuando las sardinas son de un buen tamaño ( las mías eran de tamaño mediano)
El sabor es muy peculiar ya que difícilmente se puede notar que son sardinas y más si son frescas por lo que los niños la aceptan muy bien, es una receta fácil barata buenísima y muy saludable

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 1 kgsardinas limpias y sin espinas
  2. 150 grgrasa de cordero (del riñón)
  3. 1buen manojo de cilantro
  4. 150 grpan rallado
  5. Sal, pimienta, comino, pimentón dulce
  6. 3 cucharasvinagre de vino
  7. 1 cucharaaceite de oliva
  8. Aceite de oliva para freír

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Como siempre todo limpio listo y a mano, en la picadora ponemos los ajos el cilantro, la grasa del cordero y picamos muy bien, añadimos las sardinas y picamos hasta que se forme una masa fina y homogénea

  2. 2

    Así debe quedar, le añadimos la sal las especias el vinagre y la cuchara de aceite y mezclamos muy bien, formamos las hamburguesas y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, otra manera de cocinarlas es en el horno o al carbón

  3. 3

    Yo suelo preparar más cantidad para poderlas congelar ya que se conservan muy bien (las sardinas tienen que estar muy frescas)...espero que os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

hindmoussaoui7
Tetouan "Marruecos" y Barcelona "España"
Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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