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jugo de verduras (pimientos - cebolla - ajo - perejil….) • jugo de cocción de cualquier carne, ave o pescado • rasas de harina • mantequilla • Sal, pimienta (si es necesario ya que el jugo de cocción está muy bien aderezado)

carne picada • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo (picados muy muy finos) • cebolla bien hermosa muy picada • ajo • Sal • pimienta • jengibre • cúrcuma • ras el Hanout (ver en mis recetas) • Aceite de oliva •

leche de vaca (natural y sin pasteurización) • leche de vaca (natural y sin pasteurización) hirviendo • Sal a gusto • Mezcla de hierbas a gusto • aceite de oliva • zumo de limón

sémola muy fina o harina normal • azúcar • colmada de levadura • agua • harina normal • sal • mantequilla • aceite • queso para untar o 2 cucharas de yogur natural o 3 cucharas de leche • clara de huevo • agua+menos • yema de huevo para embadurnar •

sémola de trigo muy fina • colmada de levadura en granos • azúcar • agua templada • harina normal • Sal • agua templada

Pimienta negra • Pimienta blanca • Jengibre • Azafrán • Cúrcuma • Comino • Pimentón dulce- picante o Ahumado • Ras el Hanout • Mourouzia • Mezcla saharaui • Mezcla de fez • Mezcla de rfisa •

harina normal • Agua templada +o- • sal • levadura de panadero • Atún en conserva de agua • Sal • aceite de oliva • Zumo de limón

carne de cordero • cebolla muy picada • ajo + perejil + cilantro (picados fíname) • mantequilla rancia (ver en mis recetas) • Sal • pimienta negra y blanca • cúrcuma • azafrán en hebras • jengibre • mezcla especial de mourouziya • aceite de oliva virgen extra • Agua •

charcutería variada • queso (edam +mozzarella) • aceitunas deshuesadas • surimi • fideos de arroz • champiñones en láminas • Pimienta, especias de pescado, fumet de gambas en polvo, pimentón De La Vera, sal si es necesario, fumet de verdura en polvo o 1 vaso de fumet de pescado líquido • Zumo de 1 limón • aceite de oliva • mantequilla • masa filo (ver en mis recetas)+ 120 gr de mantequilla derretida • yema de huevo

calabaza sin piel • azúcar • agua • clavos • bien hermosa de canela • vainilla • Nata líquida para montar

patatas hervidas (puré) • cebollas en juliana • colmadas de cilantro picado • mostaza • Sal, pimienta, pimentón, comino • Pimentón picante (opcional) • aceite de girasol • ajo machacado • jengibre fresco rallado • harina de garbanzos • harina normal • levadura en polvo •

masa filo (ver en mis recetas) cortada en tiras lo más finas posible • Relleno • almendras tostadas y molidas • azúcar • canela • mantequilla clarificada • miel caliente con 2 cucharas de agua de Azahar (ver en mis recetas)

harina normal (tostada) • harina de garbanzos (tostada) • almendras tostadas • sésamo (tostado) • ajonjolí (tostado) • matalahúva (tostado) • mantequilla clarificada • aceite de oliva • aceite de girasol • goma arábiga molida • colmadas canela molida • miel •

pollo cortado en dados muy pequeños • pimiento rojo • pimiento amarillo • aceitunas deshuesadas y picadas • ajo picado • cilantro picado • zumo de medio limón • Sal, pimienta, cúrcuma, pimentón, comino, pimentón picante • aceite de oliva • Ver en mis recetas • harina y unas gotas de agua batidas bien

harina normal • sémola de grano fino • sal • Agua • carne picada • pimiento verde cortado en dado • pimiento rojo cortado en dado • pimiento amarillo cortado en dado • cebollas picadas • Aceitunas deshuesadas y picadas • Sal • Pimienta •

filetes • ajo enteros • mantequilla • Sal, pimienta • agua • harina • de agua para ligar la salsa • arroz normal • pasas • mantequilla • sal, canela en ramas • Azúcar (depende del gusto) •

guisantes secos • cebolla • ajo • agua fría • Sal, pimienta, jengibre, comino, cúrcuma y guindilla molida para servir • aceite de oliva virgen extra

sardinas limpias y sin espinas • grasa de cordero (del riñón) • buen manojo de cilantro • pan rallado • Sal, pimienta, comino, pimentón dulce • vinagre de vino • aceite de oliva • Aceite de oliva para freír

harina de fuerza • harina de trigo o sémola fina • azúcar • aceite de girasol • +o- de agua templada • Sal • mantequilla derretida para la elaboración • maïzena para la elaboración • aceite de girasol para la mesa de trabajo • carne picada • pimiento verde picado • pimiento rojo picado •

agua tibia • levadura seca • harina • miel • Masa • agua • azúcar • Masa madre • huevos enteros • mantequilla derretida • sal • harina •