地瓜葉是台灣之寶～具有超強的營養及抗氧化功能，但是常常容易被煮的黑黑的，今天告訴大家＂眉角＂在哪裡＞＞＞就是用＂好油＂來料理它，使用自製的松香豬油油蔥酥來拌它，營養、簡單又方便，也是＂瑪格家＂日常餐桌上的另一要角喔。

#夏季蔬菜 #全球烹飪

地瓜葉取得容易，營養價值高，簡單就可以煮的美味可口👍🏻避免煮到變黑壞了胃口，要維持綠油油的顏色，只要一點小步驟，就可以色香味俱全👍🏻#金廚獎

地瓜葉燙熟淋上蒜末醬料及油蔥酥就很美味😋非常簡單蒜末醬汁鹹度自行調整呦～

#公益食譜 拌豬油讓地瓜葉更好吃

➡️ 香氣撲鼻美味。➡️ 地瓜葉在滾燙熱水中不宜過久以免變黑。

#好料日記

#公益食譜 讓地瓜葉更香更好吃

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享#古早味一、豬油：每日頭條豬油的營養價值分類＼美食時間＼2016-06-23豬油就是豬身上的肥肉做成的油，它的的營養價值一點都不低，小編來詳細介紹一下，要知道的，千萬不錯下面的介紹。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。㈠食用指南適合人群：一般健康人可以食用；寒冷地區的人適合食用。適用量：每天20克。㈡性質豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。二、絲瓜：絲瓜含有維生素B群和維生素C，能夠美白肌膚、延緩老化，另外也有調經和通乳效果，非常適合女性食用。由於絲瓜含水量大、熱量極低且纖維素豐富，不僅能預防便秘，也是減肥者的首選食材。 吃絲瓜，還能止咳化痰、利尿解腫，內含的皂甙和葫蘆巴鹼也是有效的抗氧化成分，能夠降低體內新陳代謝過程中對細胞產生的傷害，具有抗癌作用，營養價值極高。三、絲瓜的好處 : (一) 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、 通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。(二) 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、 消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品，故絲瓜水有“美人水”之稱。(三) 絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。 絲瓜布可以拿來洗碗、去角質。四、絲瓜怎麼吃？中醫師說，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為感冒發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。 此外，很多人認為絲瓜不適合寒性體質者，其實煮過的絲瓜寒性已減低，只要不大量食用並不會有太大影響，若仍有疑慮，建議添加溫性食材如薑、蒜、蔥來做中和。五、建議一同食用：(一)絲瓜+蛋：加速傷口癒合 絲瓜炒蛋能有效幫助傷口癒合，原因在於絲瓜中的葉酸能幫助蛋白質合成，加速傷口癒合，還能預防水腫或貧血。(二)絲瓜+蝦：防治甲狀腺腫大 絲瓜的類胡蘿蔔素可維持甲狀腺正常機能，蝦子的硒則能幫助自身的碘轉化為甲狀腺荷爾蒙，三者結合可防治甲狀腺腫大。六、不宜搭配料理： (一)絲瓜+大豆沙拉油：營養成分流失 絲瓜中的類胡蘿蔔素能夠防治癌症、心血管疾病與眼睛黃斑部病變等疾病。不過，大豆油中的生物活性物質會破壞類胡蘿蔔素，造成營養成分流失。建議以橄欖油替換，更能吸收營養。(二)蛤蜊絲瓜+米酒：干擾養分吸收 許多人會以米酒除去蛤蜊的腥味，但絲瓜中含有豐富的維生素B1，與米酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用，因而降低營養價值。這樣配絲瓜，功效頂呱呱！ - Heho健康https://heho.com.tw/archives/9737

#團圓煮地瓜鬆軟香甜搭配蔥爆豬肉，營養滋味好口感層次也很棒，好好吃。

每次冬天一到,家裡就會煮麻油雞加上油蔥麵線,好吃又簡單的一個料理,吃完寒意全消~訣竅提示沒有手工麵線,用一般市面上的麵線也行,但要注意麵線本身有鹹度,不要加太多鹽,而且麵線也別煮的太爛簡單版:若食材有限,或是要省錢,可以只加蒜頭加豬油就非常好吃了精進版:有錢又有閒的話, 可以先將麵線炊過再煮,口感更加喔~食後感想好甲好甲~歡迎參觀我的blog喔~http://rosemeat.pixnet.net/blog