Brioche de vainilla

Shirley Maxwell Holmes
Shirley Maxwell Holmes @hefadecocinahazyne
La Serena

#pastelería #dulce
Este es un biscuit que probé tanto en Inglaterra como en Francia. Sencillo de hacer aunque algo demoroso, merece la pena cada segundo invertido en el. Ideal para unas onces fuera de la rutina ♡ #delantaldorado

Brioche de vainilla

#pastelería #dulce
Este es un biscuit que probé tanto en Inglaterra como en Francia. Sencillo de hacer aunque algo demoroso, merece la pena cada segundo invertido en el. Ideal para unas onces fuera de la rutina ♡ #delantaldorado

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Ingredientes

3 horas
6 a 12 brioche
  1. 4huevos
  2. 1 kgharina sin polvos de hornear
  3. 4 cdasleche
  4. 20 grlevadura seca
  5. 1 cdtasal
  6. 4 cdasazúcar
  7. 120 grmantequilla
  8. 1 cdaesencia de vainilla
  9. Para el dorado
  10. 1yema de huevo
  11. 1 cdaleche
  12. 1 cdaazúcar

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    En un bowl, batir los huevos con la leche y la levadura. En otro bowl hacemos un volcán con la harina y añadimos en el centro la mezcla anterior.

  2. 2

    Añadir a esto la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea no muy seca. Reservar por unas dos horas para que fermente.

  3. 3

    Retomar la masa y amasarla por unos 5 minutos. Dividirla en bolas iguales del tamaño deseado y dejar sobre el molde enmantequillado una hora más para que fermenten.

  4. 4

    Ahora pintar por encima con la mezcla para el dorado y llevar a horno (180°) por 45 minutos.

  5. 5

    Dejar enfriar o entibiar y servir. Recomiendo un té Assam o uno de violeta endulzado con miel para acompañar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Shirley Maxwell Holmes
Shirley Maxwell Holmes @hefadecocinahazyne
La Serena
Cada chef es un pequeño artista creando su propio universo de sabores, buscando deleitar a sus comensales en cada presentación. Soy una viajera, y algunas de mis recetas provienen de aquellos lugares que he visitado en mis peregrinajes.
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Comentarios (2)

katly
katly @katly
hola. cuánta harina lleva? no sale en la lista de ingredientes

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