بادمجون ها رو پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. بعد کمی نمک بپاشید بعد از یک ساعت توی روغن خیلی کم سرخ کنید.حالا سینه مرغ تکه شده رو به همراه سیر له شده و کمی روغن تفت بدید. قارچ خرد شده اضافه کنید. ادویه ها رو اضافه کنید و اجازه بدید تا خوب تفت بخوره و آب قارچ از بین بره. حالا نوبت درست کردن سس بشامل رسیده. توی یه ظرف آرد رو به همراه کمی نمک و فلفل تفت بدید تا خامی آرد از بین بره.

حالا کره رو اضافه کنید و در نهایت شیر. مدام هم بزنید تا غلظت کمتر از فرنی داشته باشه. حالا کف ظرفتون رو کمی سس بشامل بزنید یک لایه بادمجون بچینید. بعد کمی پنیر بپاشید و از مخلوط مرغ و قارچ بریزید. مجدد سس بشامل و این کار رو تا آخر ادامه بدید تا جایی که لایه آخر بادمجون باشه. بعد روی سطح بادمجونا پنیر بریزید و توی فر از قبل گرم شده قرار بدید. حدودا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه.

می تونید به جای سینه مرغ از گوشت چرخکرده استفاده کنید. اما من برای اینکه کمتر چرب باشه مرغ رو جایگزین کردم.