ADONAN DASAR ROTI - Untuk Roti Tawar/Manis /Sobek /Sisir
Sebenernya ini resep roti yang super soft bread ala ala sariroti tapi saya beri essens pandan jadinya cantik & juga wangi pandannya enak banget
Oh iya.. saya pakai teknik waterroux ya.. saya sertakan tipsnya agar roti lembut & lembab meskipun pakai oven tangkring..
#WeekendChallenge
#ResepMadam
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT WATER ROUX (ini yang bikin roti supeeeeerrrr lembut walupun pakai oven kompor biasa) ••••• masukkan semua bahan WATER ROUX aduk rata jangan ada yang bergerindil lalu masak sampai jadi semacam bubur ya.. gaperlu sampai meletup letup, cukup sampai jadi macam bubur aja. Sisihkan.. biarkan sampai suhu ruang.
- 2
Nah.. lanjut ke tahap membuat adonan roti.. Campurkan semua BAHAN ROTI, kecuali MENTEGA & GARAM.
- 3
Uleni hingga setengah kalis, lanjut masukkan garam & mentega lalu uleni lagi hingga kalis elastis. Saya kali ini pakai mixer nguleni nya biar ga capek hehe..
- 4
Langsung bentuk bulat / sesuai selera. Masukkan dalam loyang ya.. cukup 1x proofing biar ga kempes saat matang.
- 5
Diamkan kurang lebih 45 menitan ya, sesuai kondisi cuaca, kalau misal pas mendung bisa lebih lama. Pokoknya sampe ngembang 2x lipat
- 6
Lanjut oven dengan suhu 170° atau sesuai oven masing masing ya.. saya kali ini pakai otang dan hasilnya juga empuk menul menul & pastinya supeeeer lembut. (Lihat tipsnya dibawah ya)
- 7
NOTE: Sebelum masuk ke oven boleh juga atasnya adonan dioles susu, saya pakai olesannga susu UHT biar atasnya kecoklatan cantik gitu, ga pucet.. tapi kalau ga ada bisa juga pakai susu SKM sachetan itu dilarutin pakai air biasa..
- 8
Setelah matang, dalam keadaan panas olesi atasnya pakai mentega/ margarin ya.. biar glowing kinclong 👍. Sajikaaan..
- 9
Ini kan punya saya roti tanpa isi, kalau mau diberi isi / toping boleh buangeeeett.. silahkan berkreasi pakai isian sesuka selera.
- 10
•••TIPS CARA MENGOVEN ROTI PAKAI OVEN TANGKRING ••••
>> Oven adonan di rak paling atas, lubang hawa dibuka ya (lubang yg diatas oven)
>> ambil loyang kosong, isi air panas, letakkan di dalam oven rak paling bawah. Tujuannya agar ketika memanggang roti tidak kering, jadi ketika matang tekstur roti jadi lembab & lembut, seperti sari roti itu lho.. roti jadi tidak keras..
>> BERHASIL TIDAKNYA ROTI ada di proses proofing dan ulen.. pastikan adonan udah kalis elastis & LENTUR..
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Roti Tawar Roti Tawar
Kali ini kembali bikin roti tp roti nya roti tawar aja, super simple... kesukaan anak lanang bisa di toping macem2..☺😋 🥰#PejuangGoldenApron3#Minggu30#CookpadIndonesia#masakitusaya#Inspirasi#WongKitoGalo
-
Roti tawar gandum Roti tawar gandum
Ceritanya ini percobaan pertama buat roti tawar. Berhubung suka roti tawar gandum, yg pertama di buat ya roti tawar gandum dgn tepung gandum hasil belanja online dr pistoria pastry (bahannya bagus sekali). Sebenarnya intip resep dr End Kitchen dgn modifikasi bahan. Hasilnya...beda dgn roti tawar yg biasa lewat...he..he, lebih gandum dan lebih lembut. Tapi bentuknya msh kurang bagus. Lain kali pakai cetakan roti tawar deh, lebih pas.
-
342. Roti Tawar Sobek 342. Roti Tawar Sobek
Assalamu'alaikum sahabat deBloom . . . ceritanya lagi kangen bikin roti tawar, sekalian mumpung mikser masih di luar habis bikin roti manis, lanjut deh bikin adonan untuk roti tawarnya. Resep masih menggunakan yang Killer Soft Bread ya, karena lembut dan moistnya sudah gak diragukan lagi. Alhasil, jadi deh roti tawar model yang disobek, praktis biar gak usah motong-motong, karena satu set pisau roti masih ngumpet habis bongkar-bongkar rak dan lemari dapur kemarin. Ya wes lah, yang penting sudah kesampaian bikin roti tawar menul ala Killer Soft Bread . . . dicoba yuukk!😊
-
Roti Tawar Oven Tangkring Roti Tawar Oven Tangkring
Baru dikasih oven tangkring dari kk, jadi deh nyoba2 bikin roti pake oven tangkring.. hasilnya enakk dan superrr lembut..Recook dari resepnya mba Nanan Wahyuni.(Agak saya modif sedikit di tepung terigunya)
-
Roti Tawar #MerahPutih Roti Tawar #MerahPutih
Memperingati hari kemerdekaan RI yang ke-76 dengan baking roti tawar. Roti yang lembut meskipun tanpa telur dan minim bahan. Selamat mencoba 😃Hmmm telat upload karena kemarin gak sempet 🙏😅
-
Roti Tawar/Sobek Roti Tawar/Sobek
Pengen coba buat roti tawar, trus googling sana sini, ketemu resepnya mbak @Nikmatul Rosidah. Gitu dicoba beneran lembut. Terimakasih ya mbak🙏🙏🙏
-
Roti Tawar (tanpa telur) dan Selai Kaya Pandan Homemade Roti Tawar (tanpa telur) dan Selai Kaya Pandan Homemade
Berhubung Papa request supaya selalu tersedia roti tawar di rumah, jadi sekarang selalu baking roti tawar sekali 3 hari, sekali bikin 2 loyang, alhamdulillah terbantu banget setelah punya mixer yg bisa diandalkan.. jadi waktu ngulenin roti yang lumayan itu, bisa nyambi ngerjain yang lain, hihihi.. Dan karena papa ga terlalu suka roti tawar yang dioles mentega, jadi kali ini nyobain bikin selai kaya pandan.. Baik resep roti dan selainya, saya adaptasi dari Hesti Kitchen.. Untuk roti tawar, saya lebih suka resep yang tanpa telur, dan sudah jatuh hati dengan metode water roux/thangzhong, karena roti bisa tetap empuk dan lembap sampai besok2 harinya, awet..
-
Roti Tawar Eggless Roti Tawar Eggless
Roti tawar ini tetap empuk seratnya walaupun tanpa telur. Menggunakan metode water roux ya. Dan hanya satu kali proofing. Boleh menggunakan margarin. Saya menggunakan butter, lebih wangi khas butter rotinya.#cookpadcommunity_ bali#rotitawar
-
Roti tawar Roti tawar
Buat roti tawar sendiri, jauh lebih murah, yang pasti nggak pakai pengawet, kali ini saya buat rotinya pakai oven tangkring.
-
Roti Tawar Roti Tawar
Banyak stock tepung terigu cakra di rumah, jadinya eksekusi roti tawar lagi. Alih-alih untuk sarapan , ternyata malah habis dicemilin buat teman ngopi 🤭. Saking enak rotinya, wangi butter dan empuk. Gurih susunya terasa. Saya hanya menggunakan hand mixer phili*s, tapi hasil roti tetap empuk. Oh iya setiap roti yang saya buat prosesnya selalu 1x proofing (lebih hemat waktu 😁🤭). Yuk yang mau coba ngga bakal nyesel deh 😁#PejuangGoldenApron3
-
Roti Tawar Roti Tawar
Penasaran mau bikin roti dgn campuran water roux ataw tanzhong...yuk bun langsung aja..😁
-
Roti Tawar Water Roux Roti Tawar Water Roux
Selera setiap org tentang roti itu berbeda, ada yg suka roti ringan, ada yg suka berat.. tipe water roux ini tipe yg lembab n berat.. Paling enak menurutku, krna home made yg ga kering walau 3 haripun
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)