اول خمیر مایه و آبو حل میکنیم ۴، ۵ دقیقه میذاریم بمونه بعد نمک و به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم

آرد رو میریزیم توو ی ظرف مناسب حالت مخروطی اطرافش رو بالا میاریم و داخلشو گود میکنیم اونوقت آب رو که با نمک و خمیر مایه قبلا حل کرده بودیم میریزیم

با قاشق خیلی با دقت هم میزنیم و اطراف ظرفمون رو مدام جدا میکنیم و هم میزنیم،وقتی که همه مواد تقریبا با هم قاطی شد با دست شروع به ورز دادن میکنیم

اگه چسبندگی داشت مقداری آرد میپاشیم و هم میزنیم این قدر این کار رو ادامه میدیم تا خمیری یکدست و بدون چسبندگی بدست بیاد

توو ی ظرف تمیز با برس روغن میزنیم و همه ی سطح ظرف رو چرب میکنیم بعد خمیر رو که به شکل یک توپ در آوردیم توی ظرف قرار میدیم ،سطح ظرف رو با بشقاب یا چیز دیگه میپوشونیم به مدت یک ساعت و نیم بهش استراحت میدیم

بعد خمیر مون که تقریبا دو برابر حجم قبلی ش شده رو بیرون میاریم و شروع به ورز دادن مجدد میکنیم توی این مرحله اگه باز احساس کردید چسبنده س باز میتونید آرد بپاشید و مدام ورز میدید ۵دقیقه ورز دادن کافیه که خُلل و فُرج های خمیر گرفته بشه و به اصطلاح داخلش حبابهای توو خالی نباشه

سینی فر رو چرب میکنیم و خمیرمون رو که با وردنه ی مقدار نازک کردیم توی سینی قرار میدیم،با دست بصورت خیلی آروم شروع میکنیم فشار دادن خمیر ،ضخامت خمیر رو با دست کم میکنیم و حالت دایره وار حرکت دستمون رو ادامه میدیم تا به ضخامت و شکل دلخواه برسه ،ضخامت استاندارد حدودا ۱سانته

خمیر ما آماده س به دلخواه میتونید مواد پیتزا رو روش بچینید و ی پیتزای خونگی خوشمزه واسه عزیزانتون درست کنید نوش جان