Szalontüdő knédlivel
Már gyerekkorombam is szerettem a belsőségeket. A szalontüdő akkoriban a legolcsóbb ételek közé tartozott ezért, mikor nem egyedül menten étterembe sose azt rendeltem, mert talán szégyelltem. Pedig az igazat meg vallom, nyeltem a nyálamat.
Szalontüdő knédlivel
Már gyerekkorombam is szerettem a belsőségeket. A szalontüdő akkoriban a legolcsóbb ételek közé tartozott ezért, mikor nem egyedül menten étterembe sose azt rendeltem, mert talán szégyelltem. Pedig az igazat meg vallom, nyeltem a nyálamat.
Elkészítés
- 1
A belsőségeket megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, a hörgőket eltávolítjuk, feltesszük egészben főzni a fűszerekkel, a félbevágott vöröshagymával és a fokhagyma gerezdekkel együtt egy jó nagy edényben, mert dagad.
Fedő alatt puhára főzzük, majd kivesszük a húsokat hűlni.
Ha kihűltek vékony csíkokra daraboljuk, és félretesszük.
- 2
Én most csak egy egész sertéstüdőből és egy szívből készítettem.
- 3
Lábasban a cukrot karamellizáljuk, aztán félrehúzzuk a tűzről. Beletesszük a zsírt és a lisztet is belekeverjük, és rántást készítünk belőle.
A leszűrt hús főzőlevéből kivesszük a babérlevelet, majd összeturmixoljuk felöntjük a rántást ezzel a lével, ízesítjük mustárral, a citrom levével, sóval (ha szükséges).
Jól kiforraljuk.
Végül beletesszük a húsokat és a tejfölt, és összefőzzük.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Szalontüdő Szalontüdő
Mindenevő vagyok, de a szalontüdő volt az az étel, amit akkor sem ettem volna meg soha, ha pisztolyt tartanak a fejemhez. Valószínű, hogy egyszer ettem egy félig főttet, mert arra emlékeztem, hogy olyan, mintha egy véres szivacsot rágcsálnék. Pedig többen mondták, hogy finom, de én tántoríthatatlan voltam 30 évig. Egyszer egy öreg szakács barátom azt mondta, hogy pedig ő megeteti velem a szalontüdőt. Addig erőlködött, ameddig végül beadtam a derekam. Eljött a nagy nap, ott gőzölgött előttem egy hatalmas tál szalontüdő! Erőt vettem magamon, és megkóstoltam, és lássanak csodát! Ízlett! Még a tányért is kitöröltem. Évek óta megeszem, de csak idén mertem nekiállni, hogy elkészítsem. Nagyon figyeltem a részletekre, sok szív, és máj került bele a tüdő mellé, és legnagyobb meglepetésemre szuper lett, ezért most megosztom veletek a receptet. 😉
-
Szalontüdő zsemlegombóc Szalontüdő zsemlegombóc
Mindig is nagy családi kedvenc volt, de sajnos ritkán készítettem. Azért Szirmai Márton Szalontüdő című zseniális kisfilmje után nem bírtam tovább magammal...
-
Szalontüdő szarvacskával Szalontüdő szarvacskával
A belsőségek méltatlanul mellőzött eleme a tüdő és a szív. A szalontüdő lényege az édes-savanykás barnamártás, melyet karamellizált cukorral, liszttel, vereshagymával és mustárral készítünk el. #2019
-
Szalontüdő Szalontüdő
Nagyon szeretjük, a család egyik fele a krumpli gombócot szereti a másik fele a zsemlegombócot. Így mindkettőt készítem mindig.
-
Hamis vadas belsőségből Hamis vadas belsőségből
Sokan idegenkednek a belsőségektől, pedig sok értékes tápanyagot tartalmaznak (aki nem hiszi járjon utána ☺). Inkább az őszi, téli szezonban szoktam elkészíteni ezt az egyszerű, de laktató ételt. A hozzávalók ízlés szerint variálhatók, én most májból, szívből, veséből és lapockából készítettem.
-
Bensőséges, belsőséges káposzta..🍲 Bensőséges, belsőséges káposzta..🍲
Mivel szeretem a belsőségeket, ezért ki kellett próbálnom így is a káposztát, nagyon finom lett.. 😊
-
Szalontüdő kenyérgombóccal Szalontüdő kenyérgombóccal
Nekem nem kedvencem, de a férjemnek igen. Pirított kenyérkockával készült zsemle helyett.
-
Szalontüdő gőz-zsemlegombóccal Szalontüdő gőz-zsemlegombóccal
Az egyik kedvenc ételelem-ezzel a gőz fölött készült zsemlegombóccal imádom, és gyorsabb az elkészítése is.
-
Savanyú leves sertés belsőségből🍲 Savanyú leves sertés belsőségből🍲
Mi szeretjük a belsőségeket, most egy savanyú levest főztem, finom , ízletes, pikáns!🥰 -
Szilveszteri mustáros lencsefőzelék (vagy leves) Szilveszteri mustáros lencsefőzelék (vagy leves)
Nem érhet véget az év lencseleves nélkül. Én inkább főzeléknek készítem, amit rajtam kívül senki sem szeret a családban, ezért vendégeket hívok segítségül, nehogy egyedül kelljen megennem. :-D
-
Padlizsánkrém Padlizsánkrém
Nem tartozott a kedvenc ételem közé, de mára már megszerettem.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek