Gurame yg sudh siap setelah dibersihkan, di rendam dengan air dan garam lada tunggu sampai 5mnit agar menyerap, setelah itu panaskan minyak lalu gurame yg sudah di marined kt beri telur dan sedikit tepung agar saat diberikan tepung,tepung menempel, setelah itu tiriskan lalu gurame siap di goreng hingga matang kekuning keemasan dan tiriskan

Cara membuat sauce penang: 1. Cabe bandung, bawang putih dan merah dihaluskan, pananskan minyak lalu tumis bahan yg sudah dihaluskan. 2. Masukan air secukupnya tunggu sampai mendidi, lalu masukan saus tomat dan saus cabe secukupnya aduk-aduk sampai tercampur semua, kemudian masukan lada garam saus tiram gula santan, aduk-aduk kembali hinggal tercampur dan beri sedikit air dr meizena agar sedikit mengental dan siap disajikan.