প্রথমে সব উপকরণ গুছিয়ে নিতে হবে. মাছের মাথা ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে এক চামচ তেল এ ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াই এ আরেক চামচ তেল দিয়ে সর্ষে ও শুকনা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

এর মধ্যে একে একে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ভেজে মিষ্টি কুমড়োর টুকরো গুলো দিয়ে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো আন্দাজমতো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি। এবার পুঁইশাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে রাখা মাছের মাথা ভেঙে এর সাথে মিশিয়ে দিয়েছি ।