প্রথমে রুই মাছের টুকরো গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি. সমস্ত উপকরণ জোগাড় করে মাছের টুকরো গুলো হালকা ভেজে তুলে নিয়েছি

কড়াইয়ে বাকি তেলে কালো জীরা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কসুরি মেথি দিয়েছি. এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে একে একে সব গুঁড়ো মসলা, ঘষে রাখা আদা, কড়াইশুঁটি, টক দৈ, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি

মসলা কষে তেল ভেসে উঠলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে 2 মিনিট ভালো করে কষিয়ে ১/২ কাপ হালকা গরম জল দিয়ে ঢেকে রেখেছি. এই রেসিপি তে কাঁচা লঙ্কার গন্ধটাই বিশেষত্ব