Bizcochuelo de café
Paso a paso
- 1
Separar las claras y batirlas a nieve. Para que queden bien firmes se pueden agregar unas gotitas de limón o una pizca de cremor tártaro, pero no es necesario. Reservar.
- 2
En un bowl o jarra, mezclar las yemas, el aceite, la leche y la vainilla. Reservar.
- 3
Tamizar en un bowl grande la harina, el café y el polvo de hornear. Agregar el azúcar y mezclar.
- 4
Verter los ingredientes húmedos sobre los secos, incorporar y batir unos minutos con batidora. No deben quedar grumos.
- 5
Por último, incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
- 6
Verter en molde previamente enmantecado y enharinado. Rinde mucho, por lo que si se usa un molde común de 24cm puede sobrar mezcla para hacer otro bizcochuelo más pequeño.
- 7
Cocinar en horno precalentado a 180° durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcochuelo, el mismo salga limpio.
- 8
Dejar enfriar para desmoldar. El de la foto está relleno con mousse de Nutella y frutillas, y cubierto con ganache de chocolate blanco y café.
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