Βάζουμε το αλεύρι την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε λίγο με έναν αυγοδάρτη

Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα τα αυγά και το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα (μπορεί να έχει σβώλους αλλά όχι ορατό αλεύρι στην επιφάνεια ή μεγάλα κομμάτια)

Περνούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο ή λάδι να ζεσταθεί

Με μια κουτάλα βάζουμε μια δόση του μείγματος στο τηγάνι

Μόλις η κρέπα είναι έτοιμη θα ξεκολλάει μόνη της από το τηγάνι. Αν η κρέπα δε ξεκολλάει, μη προσπαθήσεις να τη γυρίσεις. Πρόσεχε να χρησιμοποιείς σπάτουλα από ξύλο ή σιλικόνη για να γυρίσουμε τις κρέπες, έτσι ώστε να μη χαλάσουμε το αντικολλητικό τηγάνι.

Μόλις γυρίσουμε την κρέπα την αφήνουμε να ψηθεί μερικά λεπτά και από την άλλη μεριά, και ύστερα την τοποθετούμε σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με μία ακόμα δόση ζύμης, μέχρι αυτή τη τελειώσει.

Δεν υπάρχει πρόβλημα με το να γυρίσουμε τις κρέπες πάνω από 1-2 φορές. Ανάλογα το πόσο τραγανές ή μαλακές τις θέλουμε.