蔥洗淨風乾，太粗的話就對切後再切蔥花

麵粉加水揉，會很黏但不可再加粉，稍微揉至有筋性即可

手洗淨沾少許乾粉，將麵糰輕揉成團，再分割成4份後鬆弛3小時

麵糰用手輕壓鋪開成四方形，撒上鹽巴和黑胡椒粉壓一下，再淋上油，麵皮對折在油上再打開，重動作直至整張麵皮都鋪滿油

麵皮鋪上蔥花，再捲起來，再捲成一坨後鬆弛一晚

取一個麵糰用手輕輕壓平，不要太薄，放入平底鍋中小火煎至金黃色翻面

蓋蓋煎至兩面金黃即可，火不要太小，也不要煎太久以免餅太乾，煎好切成8等份即可