Garang Asem Ayam

Name: Garang Asem Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (pilih dada n paha atas) bisa ditambah ampela hati; 2 buah jeruk nipis (diperas n ambil airnya); 1000 ml air; 1 bungkus santan kara size 65ml; secukupnya Minyak goreng; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 buah cabe hijau besar; 2 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 2 batang serai; 2 butir telur; 5 buah belimbing wuluh; 7 buah cabe rawit (utuh); 2 buah tomat hijau ukuran sedang; 2 buah tomat merah ukuran sedang; 5 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sendok makan gula (prefer gula aren); 1 sendok teh kaldu ayam; secukupnya Garam; secukupnya Daun pisang

Bagikan Cooksnap pertama

14 orang berencana membuat resep ini

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgayam (pilih dada n paha atas) bisa ditambah ampela hati
2 buahjeruk nipis (diperas n ambil airnya)
1000 mlair
1 bungkussantan kara size 65ml
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu iris
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 buahcabe hijau besar
2 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
2 batangserai
Bumbu pelengkap
2 butirtelur
5 buahbelimbing wuluh
7 buahcabe rawit (utuh)
2 buahtomat hijau ukuran sedang
2 buahtomat merah ukuran sedang
5 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 sendok makangula (prefer gula aren)
1 sendok tehkaldu ayam
secukupnyaGaram
secukupnyaDaun pisang

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan diamkan 10-15 menit
2

Bilas kembali daging ayam dengan air
3

Rebus ayam dengan air kurang lebih 10 menit dengan api sedang dan sisihkan
4

Panaskan minyak dan tumis bumbu iris hingga harum
5

Masukkan rebusan ayam beserta airnya masak hingga mendidih kemudian tuang santan yg sudah diencerkan dengan 100ml air, telur yg sudah dikocok, gula, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dan koreksi rasa
6

Siapkan panci, kemudian alasi dengan daun pisang
7

Tuang rebusan ayam dan bumbu pelengkap kemudian tutup dengan daun pisang di atasnya
8

Kukus selama 20-30 menit.
9

Angkat dan sajikan

Reaksi

Tika dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

Tika @tika_chan

pada 29 Maret 2020 06.59

Solo, ID

Wife, mommy n working mom.. suka masak, suka bikin kue tp jg suka lupa share resep..😁

Lebih banyak

Resep Serupa

Garang asem Garang asem

Sudah lama pengin masak ini,kangen kampung halaman

her_ratri
Ayam Garang Asem Ayam Garang Asem

suka sama garang asem yang rasanya manis asem asin nano nano kek gini tapi belum pernah bikin.so ini my very first time garang asem.😚

arini mustikaningrum
Garang asem ayam Garang asem ayam

Momberly
Garang Asem Ati Ampela Garang Asem Ati Ampela

Bosan masak ati ampela selalu dikecapin, karen Si Genduk di rumah suk makanan berkecap. kemarin keingetan garang asem, tp malas bungkusinnya dan akhirnya taro di wadah saja ☺☺Saking wes kemecer ngicip, sampe lupa foto kondisi garang asam matang nya hihihihi. MeRecoom resepnya mba anin anindha yg tanpa kemiri, diresep sy ini di tam ah kemiri biar kuah ya lbh kental#cookpadcommunity_malang#ucetucetkece#BanggaKirimRecook

Maya Soedijanto
Garang asem hati ampela Garang asem hati ampela

Ingin buka puasa dengan yang seger, di kulkas ada hati ampela. Langsung deh bikin hehe

Heny Puji Atmaja
Garang Asem Ayam Garang Asem Ayam

Masakan Pengobat rindu kampung dan mudah banget bikinnya tinggal cemplungin semua bahan #PejuangGoldenApron3#CABEKU#ayaminlopewityu

Debby Sulistyaningtyas
Garang Asem Istimewa Garang Asem Istimewa

Terinsipirasi oleh Chef Marrinka di Asian Food Channel edisi masakan Yogyakarta. Ada garang asem bumbung yg dimasak oleh chef keraton dimana semua bahan2 dimasukkan ke bumbung lalu dikukus. Trus dimodif oleh Chef Marrinka dimana bumbunya ditumis dulu baru dimasukkan bumbung. Trus dimodif lagi sama saya karena ga punya bumbung, kita pakai daun pisang aja ya 😊

Njeep-Njeep
Garang Asem Ayam Garang Asem Ayam

Kalau gk mau pedes gk udah pakaincabe yaa..Cabe merah hanya garnish aja biar di foto ada warnanya 😊

Je
Garang Asem Garang Asem

Yosephine Kusnadi
Garang Asem Ayam Garang Asem Ayam

Lagi kangen sama nenek, mau mudik masih lama. Jadi bikin sendiri deh.. ☺️☺

Mrs.Ai
Garang asem kepala ati ampela ayam Garang asem kepala ati ampela ayam

Gara2 liat belimbing sayur berjatuhan dr pohonnya, jadi kepikiran bikin yang seger2, karna dulu udh pernah buat yg bening.. ini cb bikin yang khas solo dengan kuah santan gurihnya..#solo #ayam #gurih #resepkuh

Yunita Widiyastuti
Garang Asem Ayam Garang Asem Ayam

Astri Yustika