نصف شیر گرم شده و نصف شکر و خمیرمایه رو بذارید عمل بیاد کره.آب.ماباقی شیر و مابقی شکر را بریزید تو ظرفی و روی حرارت بذارید در حد گرم شدن بعد از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا کمی خنک بشه. در ظرفی دیگر آرد را با نصف نمک قاطی کنید(همه ی آرد رو یکجا مصرف نکنید)

از طرفی تخم مرغ را به شیر اضافه کرده خوب هم بزنید حالا خمیرمایه بدست امده را اضافه کنید از همزن برقی برای مخلوط کردن استفاده کنید کم کم همزمان با ورز دادن آرد رو اضافه کنید تا جایی که ببینید خمیرتون دیگه بدست نمی چسبه. ممکنه با همین چهار لیوان آرد به همچین خمیری برسید یا احساس کنید خمیر چسبیده ست

و مجددا به آرد نیاز دارد توجه داشته باشین که هرچه بیشتر خمیر را ورز دهید نان با کیفیت بدست می اید. و تا جایی که میتونید ورز بدین (حدود ۱۰ دقیقه) حالا روی خمیر رو بپوشانید بذارید حدود نیم ساعت استراحت کند. پس از تایم سطح کار را آرد بپاشید خمیر را به سطح کار منتقل کنید و به ۸ یا ۱۰ قسمت تقسیم کنید خودم چانه هایی به وزن ۵۰ گرم جدا کردم هرچه چانه را وردنه باز کنید و به شکل یه دایره و به قطر تقریبا ۱۵ سانت دربیاورید حالا این خمیر را رول کنید وسطای کار سروته رول را به سمت داخل جمع کنید

و به رول کردن ادامه بدین وقتی تا آخر رول شد اخرش رو با انگشت شصت و اشاره فشار بدین تا باز نشه واز همون سمت توی سینی فر قرار بدین رول ها رو با فاصله ی زیاد توی سینی بچینید چون قرار دوباره استراحت کنن و اینبار واقعا پف کنن و به هم می چسبن روی سینی رو با پارچه ایی تمیز بپوشونید و بذارید کنار تا استراحت کند حدود ۱ تا ۲ ساعت طول میکشد تا کاملا سایزش دو برابر بشه اگه بیشتر بمونه ترش میشه.

نان ها را در سینی فر بچینید و یک ربع قبل از اینکه نون ها رو بپزید فر را روی ۱۸۰ روشن کنید (برای خوشرنگ شدن روی نان ها کمی شیر بمالید) وقتی فر گرم شدنون ها رو بذارید داخل فر

و حدود ۱۲دقیقه زمان لازمه. باید روی نون ها یکم طلایی بشه پس از پخت روی نون ها را با پارچه ی تمیز بپوشانید اینجوری نون نرم میمونه وخشک نمیشه نوش جان 😍😍😍😍😍😍