Bacalhau à Minhota
Receita cedida pela Telma para um desafio.
Instruções para cozinhares
- 1
Escalde as postas de bacalhau durante cerca de 8 minutos em água a ferver, escorra e abafe-as. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra e corte em rodelas grossas.
- 2
Leve ao lume o azeite, a banha e a margarina. Junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe a cebola alourar.
- 3
Enquanto isso limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas grossas. Disponha metade da cebolada sobre uma assadeira, coloque por cima as batatas cortadas ás rodelas e as lascas de bacalhau. Cubra tudo com a restante cebolada e leve ao forno a alourar e a acabar de cozinhar o bacalhau.
- 4
Acompanhe com grelos ou brócolos salteados e fatias de broa.
Bom apetite.
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