شیر ولرم ، خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل ظرفی مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید. تخم مرغ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را در ظرف دیگری ریخته و مخلوط کنید تا یک دست شود خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کرده و به مواد تخم مرغی اضافه کنید کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید و با دست ترکیب کنید تا خمیر یکدست و نچسب به دست بیاد

سپس سطح کار را آرد پاشی کنید خمیر را روش بذارید و ۱۰ دقیقه ورز بدین انقدر ورز بدین تا خمیر نرم و لطیف به دست بیاد در آخر خمیر را در کاسه ای بزارین روشو بپوشونین و به مدت یک ساعت بزارین درجای گرم استراحت کنه تا حجم خمیر ۲ برابر بشه بعد از آماده شدن پف خمیر رو بگیرین. این خمیر بسیار ترد و خوش دست بوده و بافت خوبی داره حتی میتونین تا چند روز در فریزر نگهداری کنین همچنین مناسب برای انواع غذا ها پیراشکی، پیتزا، نان صبحانه و...