料理步驟
- 1
雞肉先以清酒、糖、鹽醃大概15分鐘。鍋熱放油,將切丁蒜頭、洋蔥、乾蔥頭、蔥白放進去炒出香味來。
- 2
雞肉兩邊煎香,然後用刀叉撕開。
炒至香味軟身的蔥類家族四寶預備好,然後加入一大碗高湯和小碗水,煮滾。 - 3
煮滾後加入撕好的雞肉,再加入煮好的米飯 (或隔夜飯),煮大概8-十分鐘。最後倒入輕輕攪拌過的雞蛋,馬上關火,然後攪拌均勻成粥底。
- 4
最後隨自己喜好加上香菜和蔥花做裝飾,完成~
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