預備食材

30分鐘
2人份 / 4碗
  1. 雞腿肉 1 大塊
  2. 清酒 2 湯匙
  3. 1 茶匙
  4. 少許
  5. 蒜頭 (切丁) 1-2 顆
  6. 洋蔥 (切丁) 1/2 顆
  7. 乾蔥頭 (切丁) 5-6 顆
  8. 蔥白 (切丁) 1 根
  9. 青蔥 1 根
  10. 高湯 1 大碗
  11. 1 大碗
  12. 雞蛋 1 顆
  13. 米飯 1 大碗

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    雞肉先以清酒、糖、鹽醃大概15分鐘。鍋熱放油,將切丁蒜頭、洋蔥、乾蔥頭、蔥白放進去炒出香味來。

  2. 2

    雞肉兩邊煎香,然後用刀叉撕開。
    炒至香味軟身的蔥類家族四寶預備好,然後加入一大碗高湯和小碗水,煮滾。

  3. 3

    煮滾後加入撕好的雞肉,再加入煮好的米飯 (或隔夜飯),煮大概8-十分鐘。最後倒入輕輕攪拌過的雞蛋,馬上關火,然後攪拌均勻成粥底。

  4. 4

    最後隨自己喜好加上香菜和蔥花做裝飾,完成~

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