Sambal Teri

Via Riska Andani
Via Riska Andani @viarriska
Yogyakarta

Sambal berwarna merah dengan rasa pedas manis memang cocok dipadukan dengan teri yang asin. Ditambah rasa jahe dan daun jeruk yang cukup kuat tentu rasanya jadi lebih enak.
Sambal teri pada resep ini adalah jenis sambal yang kering dan tidak terlalu pedas. Selamat mencoba!

Sambal Teri

13 orang berencana membuat resep ini

Sambal berwarna merah dengan rasa pedas manis memang cocok dipadukan dengan teri yang asin. Ditambah rasa jahe dan daun jeruk yang cukup kuat tentu rasanya jadi lebih enak.
Sambal teri pada resep ini adalah jenis sambal yang kering dan tidak terlalu pedas. Selamat mencoba!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 gramteri
  2. 200 gramcabai merah keriting
  3. 8 buahcabai rawit
  4. 10 buahbawang putih
  5. 8 buahbawang merah
  6. 5 cmjahe
  7. 5 cmlengkuas, memarkan
  8. 5 lembardaun salam
  9. 8 lembardaun jeruk ukuran besar, hilangkan tulang daunnya dan sobek kasar
  10. 5 sdmgula merah disisir
  11. 4 butirasam jawa
  12. Minyak goreng
  13. Air

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci teri dan bumbu - bumbu yang akan digunakan. Teri yang sudah dicuci akan sedikit berkurang rasa asinnya.

  2. 2

    Panaskan minyak dan goreng teri sampai matang.

  3. 3

    Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe.

  4. 4

    Tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan gula merah, masak hingga matang. Jika gula tidak larut, tambahkan sedikit air. Cicipi dan koreksi rasa, sambal seharusnya terasa pedas, manis, sedikit asam dan tidak asin sama sekali.

  5. 5

    Masukkan teri yg sudah digoreng, aduk rata dan cicipi lagi rasanya. Cicipi teri dengan sambalnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam sampai rasanya pas. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.

  6. 6

    Note : 1) Jika ingin sambal teri yg sedikit basah dan keseluruhan badan teri terselubungi sambal, silakan tambahkan 2 buah tomat merah atau tambahkan 100 - 150 mL air setelah sambal matang atau sebelum ditambahkan teri. 2) Sambal teri pada resep ini tidak terlalu pedas, tambahkan cabai lebih banyak jika ingin sambal yg pedas. 3) Jahe 5 cm pada resep ini adalah sebesar ibu jari tangan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Via Riska Andani
Via Riska Andani @viarriska
pada
Yogyakarta

Komentar

Resep Serupa