豬腸豬肉攤買的，腸子已翻好面，但要自己清洗。豬腸用1大瓢的鹽搓揉沖洗腸壁黏膜、腥味… ，可用鹽、啤酒、麵粉來搓洗腸子，重覆搓洗幾遍…，搓洗到腸子不滑為止，煮鍋滾水，先把腸子燙熟撈起洗淨，用剪刀剪，剪成一小段一小段備用。

四神用清水沖洗兩遍，煮鍋水先將四神中的淮山先放進鍋內滾煮，可利用洗腸子的時候就一邊熬煮了，淮山是四神裡，質地最硬，最不容一熟透的藥材，所以先熬煮淮山，腸子剪好後，可將四神、腸子一起全下，混拌一起熬煮，因為中藥店配的四神藥材量較少，我會另外再買些蓮子和薏仁來搭煮，感覺比較有料，煮四神我還會加兩片當歸提味一起熬煮，水可多加一些，讓它慢滿熬煮煮透，我用中小火共熬煮了3個多小時起鍋前倒入紹興酒攪拌一下，熄火燜個10分鐘再食用。四神湯就是要慢火熬煮才會好喝入味，熬出乳白色的湯頭，熬到腸子要出油花…各食材要到味，好入口！

煮四神湯的經驗與秘訣分享…通常在長時間熬煮，蓮子、薏仁煮久會爛會化掉成粉狀，或變成細碎，若要好吃，食材鬆軟、外觀保整，四神另外用一鍋水煮，蓮子、和薏仁煮到鬆軟，將淮山放進跟腸子一起熬煮，再將煮四神的湯倒出，倒進熬煮腸子湯那鍋合併熬煮腸子，熬至腸子也好入口時，再將蓮子和薏仁再倒入大鍋混拌再熬煮15分鐘後調味即可，不僅外觀漂亮，粒粒分明，鬆軟好入口…，這是煮鍋好湯的加分…達到視覺享受，色、香、味…俱全。