Incorporar en la juguera o licuadora el plátano/banana junto con la avena, la canela, el polvo de hornear y el edulcorante de tu preferencia.

Incorporar el huevo entero y un chorrito de leche, en este caso le he puesto leche vegetal de avellanas.

Licuar todo, la mezcla debe quedar homogénea y más espesa que líquida.

Calentar un sartén de teflón, o panquequera.

Untar con un poco de aceite de coco (o el que tengas) y verter la mezcla de a poco, esperar a que dore y voltear hasta dorar nuevamente.

Listo, panquecas listas, puedes acompañar con Syrop de Agave, frutas, yogurt, queso, en fin con lo que quieras!!