Cremona sin grasa
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura con agua tibia y la cucharada de azúcar. Poner la harina en la mesada, formar una corona y poner en el centro la levadura diluida y por fuera de la corona la sal a gusto
- 2
Mezclar y amasar hasta lograr conseguir una masa homogénea y suave. Utilizar la cantidad de agua necesaria, es preferible usar primero sólo la necesaria para diluir la levadura y una vez que esté todo mezclado ir agregando (esto es para no tener que agregar más harina)
- 3
Dejar leudar la masa hasta que duplique su tamaño. Yo la dejé unas 3 horas casi
- 4
Desgasificar la masa y estirarla a lo largo hasta lograr aproximadamente un espesor de medio cm.
- 5
Colocar manteca pomada sobre la masa. Yo puse a ojo, aproximadamente 4 pedacitos de 1cm de ancho cada uno. Serán unos 50 gr aproximadamente
- 6
Doblar la masa en 3
- 7
Estirar a lo largo de nuevo. La manteca que se ve en el medio es la que se escapó por los costados 😅
- 8
Volver a doblar en 3 y llevar a heladera 40 minutos
- 9
Pasado el tiempo, volver a estirar a lo largo y un poco a lo ancho también. Doblar la masa a la mitad a lo largo y realizar los cortes comunes de una cremona. Unir las puntas. Horno a 220 por 20 minutos y listo!! Pueden ser algunos minutos más o menos, depende del horno. Que la disfruten!
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