Alfajores cordobeses

Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires

No soy muy dulcera por eso me gustan estos alfajores de masa suave y relleno ácido!

Alfajores cordobeses

No soy muy dulcera por eso me gustan estos alfajores de masa suave y relleno ácido!

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Ingredientes

  1. 120 grsmanteca pomada
  2. 150azúcar impalpable o común
  3. 3huevos
  4. 500 kiloharina 0000
  5. 10 grspolvo de hornear
  6. 10bicarbonato de amonio o de sodio
  7. 5 grssal
  8. 50 grsmiel
  9. Dulce de membrillo o frutos rojos o dulce de leche
  10. Glasé
  11. 300 grsAzúcar impalpable
  12. cantidad necesariaJugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Cremar la manteca con el azúcar.

  2. 2

    Incorporar los huevos de a uno.

  3. 3

    Agregar la miel.

  4. 4

    Aparte mezclar los secos e ir añadiendo de a poco al cremado.

  5. 5

    Formar un bollo sin amasar! Y dejar descansar 30’.

  6. 6

    Estirar 3mm y cocinar a horno bajo 170 grados hasta dorar a penas.

  7. 7

    Rellenar las tapas con el dulce elegido!

  8. 8

    Glasé: colocar el azúcar en un bowl e ir incorporando gotas de jugo de limón hasta lograr una consistencia densa como para bañar Y que retenga el baño. Colocar en rejilla hasta que seque!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires
Amo cocinar y hacer con lo qué hay en la heladera comidas ricas y económicas!
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