Ternyata enak juga masak ikan berkuah cuma pake rempah sereh saja. Resep asli pake ikan bandeng, tapi saya ganti pake ikan kembung.#genkpejuangdapur#cookmembergenkpeda2_Nyanyah#Cookpad_id#GenkPeda_Eksis#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_DepokSource : @Mama_Diinar99

Kl sedang eneg dengan makanan yg berbumbu berat, menu ini jadi penetral di leher. Ikan diolah sesederhana mungkin... di rumah mama saya meski ada menu macam daging, ayam2an, ikan pallu kacci wajib ada untuk Bapak saya yang tidak doyan masakan berbumbu berat. Saya pakai ikan lema utk di wil papua sebutannya lema, gak tau didaerah lain namanya ikan apa,pakai ikan bandeng lebih nikmat.#kangenmasakanmamah

Dalam rangka ikut lomba panjat pinang bersama Tim Medan Ceria, aku pilih Parede untuk Tema Masakan Nusantara. Parede aka Pallu Kacci/Pallu Mara (bahasa Bugis) adalah ikan yang dimasak dengan kuah kuning. Resep asli ikannya harusnya pakai Bandeng tapi aku kurang suka bandeng kalo ga dipresto karena banyak durinya hehe. Di sini untuk ikannya aku pakai ikan kakap. Rasanyaaa aaah mantap 🤤🤤 perpaduan asam jawa, tomat hijau, dan ikan kakap klopp banget. Rasanya asem, gurih, dan nyegerin.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/16429987#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakMasakanNusantara#Tim_MedanCeria#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#MyEveryDay_Cookpad

Masih dalam rangka memperingati hari kemerdekaan, kami dari #Tim_TehObeng ikutan juga dong Panjat pinang yg diadain mama cp, nah x ini q milih menu #KhasMakasar yaitu : Parede. Biasanya ini menggunakan bolu (ikan bandeng) berhubung q kurang suka bandeng jd q ganti ikannya dg yg ada dikulkas aja hehe... Ini resepnya asli Makassar, Q nyomot punya kk @Mama_Diinar99 terimakasih ya udh berbagi resep 🌷🌷🌷#CookpadCommunity_Sumut#CookpadCommunity_Batam#KulinerAlaNusantara#17anDiCookpad#Horas_MiGomakMasakanNusantara #Menusimple #OlahanIkan#PejuangGoldenBatikApron#PesanSemangatPejuangGBA#IdeJualan #PekanPosbar #Masakantradisional#CeritaDapurHariIni #IdeMasak #SemuaAdhadiCookpad

Baru kali ini nih, aku masak ikan di kuah, demi nyobain masakan khas makassar, hehehe.Simpel dan gak ribet bikinnya. Balik sekali saja ikannya supaya tidak hancur.Semoga berkenan ya mbk nyanyah, sehat selalu 🤗.Sumber : @Mama_Diinar99#CookmemberGenkPeDa2_Nyanyah#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#PejuangGoldenBatikApron#GBAweek28

Assalammu'alaikum wr.wbMencoba masakan khas dr Makasar ternyata doyan ya anakku dan setelah tak incip uwihh seger rasanya ...Ikan dimasak dengan minim bumbu??kenapa enggak.. ternyata enak banget rasanya, dan pasti pingin nambah nasi deh😃😃👍hanya pakai asam rasanya seger dan enggak amis..Kalau belum tau arti judulnya ini penjelasan yang empunya resep @Mama_Diinar99Pallu kacci/Pallu mara/Parede Bolu adalah Ikan masak asam, lebih dominan asamnya, itu yg bikin beda dari olahan ikan kuah asam yg lain 😁😁Pallu artinya masak kacci itu artinya asam, mara, bahasa bugis artinya juga asam, parede nama lainnya kalo daerah bagian sulsel lain, sama aja sih bumbu dan cara masaknya, kalo bolu, sebutan untuk ikan bandeng di sulsel, gitu deh kurang lebihnya 🥰🥰Ibaratnya, di makassar sebutannya pallu kacci, orang bugis, bilangnya pallu mara, sulsel selain bugis makassar sebutnya parede 😅 1 masakan namanya beda² gitu..Yukk!! Nyoba bikin pasti suka..kalau sayaBikin dengan porsi sedikit hanya untuk mendres ku😃😃Source..NyanyahCek resep👇:https://cookpad.wasmer.app/id/r/14009844#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Nyanyah#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya

Pallu MaraPallu artinya masak kacci itu artinya asam, mara, bahasa bugis artinya juga asam, parede nama lainnya kalo daerah bagian sulsel lain, sama aja sih bumbu dan cara masaknya, kalo bolu, sebutan untuk ikan bandeng di sulsel, gitu ceuIbaratnya, di makassar sebutannya pallu kacci, orang bugis, bilangnya pallu mara, sulsel selain bugis makassar sebutnya parede 😅 1 masakan namanya beda² gitu..Ini penjelasan dr yg pny resep 🥰 mba @Mama_Diinar99 https://cookpad.wasmer.app/id/r/14009844Terimakasih jadi sedikit2 nambah kosakata dari daerah lain 😘Senengnya bs nyicip masakan khas daerah lain hanya melalui arisan cooksnap #GenkPejuangDapurDan selamat minggu ini pemenangnya #CookMemberGenkPeDa2_Nyanyah dari Makassar 🥰#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#CookpadIndonesia#Cookpad_Id

Eksplorasi masakan Indonesia #KulinerAlaNusantara kali ini terbang ke Makassar, kita coba menu bernuansa ikan.Menu yg dibuat dalam rangka lomba panjat pinang #17anDiCookpad bersama #PejuangGoldenBatikApron, #Tim_BandungMasakMerdeka, #RayainBarengBandungMasakMerdeka dari #CookpadCommunity_BandungParede Bolu itu bukan membuat kue bolu ya, hehe...(awalnya saya sangka itu kue 😅), ternyata dalam bahasa Bugis Sinjai Makassar, Bolu itu artinya ikan bandeng.Disebut juga Pallu Kacci atau Pallu Marra, Pallu berarti masakan sedangkan Mara atau Kacci berarti asam. Ini memang sup kuah ikan berbumbu kunyit yang rasanya memang asam segar.Oya, kenapa ikan?Dilansir dari budaya-indonesia.org, karena orang Bugis identik dengan lauk ikan, berbeda dengan suku Jawa yang cukup dengan, tempe tahu dan Ayam. Orang Bugis kadang belum merasa sah jika lauknya cuma ayam atau tempe tahu, sebaliknya tidak perlu ayam jika sudah ada ikan.Source: @Mama_Diinar99

Bismillahsetor resep ke 817source resep akun CP ibu @siswatyelfinbachtiarMasakan ini sepintas mirip pindang serani, atau asam padeh, bedanya disini bumbu iris jadi lebih simpelrasa asam gurih dan berpadu pedas cabe rawit kletus, menambah khas citarasanya.Resep aslinya memakai ikan bolu (bandeng) tapi karena biar aman dimakan pasukan, saya ganti ikan patin sesuai stok yang ada dirumah#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#KreasiCoDe_Nusantara#17anDiCookpad#Tim_CoDe77#KulinerAlaNusantara

Lain daerah lain namanya. Nama Pallu Kacci mungkin terdengar asing di telingaku yang orang Jawa. Padahal masakan ini mirip-mirip dengan masakan di tempatku, walau punya kekhasannya sendiri. Ini dia Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar.Pallu berarti masak, Kacci berarti masam. Jadi intinya masakan yang berasa masam, seger dan lezat pastinya. Kalau bolu, kata si empunya resep artinya bandeng.Masakan ini mirip asem-asem bandeng kalau di sini, atau pindang serani. Alhamdulillah, cooksnap dari resep Mbak @Mama_Diinar99 kali ini menambah lagi koleksiku jalan-jalan keliling nusantara lewat dapur. Mudah2an kapan2 bisa datang ke Makassar dan dimasakin langsung oleh Mbak @Mama_Diinar99 yaa 😄.BTW, dasar lidah Jawa, kutambahin sedikit gula meski ga ada di resep, biar ngepas banget dan bisa merasuk ke jiwa. Skip aja kalau seharusnya nggak begitu ya..Yui cusss..Sehat selalu Mbak Nyanyah dan sobat Cookpad semua.. 💕#CookpadCommunity_Surabaya #Cookpadcommunity_sidoarjo #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #PejuangGoldenBatikApron #CookmemberGenkPeda2_nyanyah

Pallu Kacci adalah sajian khas Bugis dengan bahan kepala ikan, ikan yg biasa di gunakan adalah ikan bolu atau ikan apa saja yg tersedia ikan dimasak dgn menggunakan kuah dan bumbu dasar rempahPallu berasal dari kata Pallu berarti masak sedang mara berarti kering dalam hal ini kental jadi secara keseluruhan Pallumara adalah olahan ikan yg dimasak dgn kuah kentalPallumara dimasak dgn bahan asam JawaPalluKacci menggunakan mangga yang di keringkan untuk memberi rasa kecut /asam(Berbagai sumber)Source: @Mama_Diinar99#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Karena suamiqu orang makassar pallu kacci ini jadi makanan wajib di rumah, berhubung awal ramadan ini saya harus keluar kota, suami makannya selalu beli diluar, saking pinginnya makan pallu kacci pas berbuka puasa dia beli di penjual lauk masak tapi sayang rasanya gak pas dilidahnya, besoknya dia kepasar dan taraaaa jadilah masakan ini, ini adalah hidangan ala suami aku #SiapRamadan