Pancitos de hamburguesa
Paso a paso
- 1
Hago el empaste: Agregando la harina y agua al fuego. Revuelvo con cuchara de madera hasta formar una especie de pasta...ni líquida, ni muy dura. Ya hecha, apago la hornalla y dejo tapada con nylon como la imagen.
- 2
Masa: En un bol coloco la harina, sal, azúcar, levadura y mezclo bien.
- 3
Agrego leche de a poco mientras voy uniendo los ingredientes. Agregando la manteca y el empaste. Amasando con la mano, dejando la masa bien unida. Se pone pegajosa, incómoda, pero conviene hacerlo con la mano. Dejo tapada y reposando 20 minutos.
- 4
Luego corto la masa, corto y armo bollitos y dejo reposar en bandeja tapado otros 20 minutos.
- 5
Agarro cada bollo, lo estiro desde el centro hacia arriba y hacia abajo, sin tanta presión. Dobló de arriba al medio y presionó con el dedo, luego de abajo hacia arriba y aprieto nuevamente.
- 6
Lo giro, y enrrollo, presiono cerrando todas las uniones y dándole la forma deseada ya para el molde. Después de 45 minutos más con la bandeja tapada, pinto (con mezcla batida de huevo y leche). Y al horno fuerte.
- 7
Una vez que se ve dorado arriba bajo el horno y lo dejo bien bajo. Sin descuidarlos...Buen provecho!!
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