Mandai adalah salah satu hasil fermentasi kulit nangka, cempedak yang telah matang. Ini merupakan makanan khas Kalimantan terkhusus orang banjar. Cara membuatnya adalah kupas bagian kulit terluar cempedak atau nangka lalu potong potong , beri garam secukupnya dan diamkan 4-5 hari..Mandai pun siap diolah. Jangan lupa sebelum mengolah cuci bersih terdahulu...#pejuanggoldenapron3#mingguke40#cookpadcommunity_kalsel

Oseng Mandai aka Kulit Cimpedak#BALONChallenge #SuratUntukIbu

Mandai..atau kulit cempedak ini rasanya yg unik nikmat bikin nafsu makan jd nambah berselera. Apa lagi disantap dengan nasi hangat. Aduhaaii sedap.

orang banjar mana suaranya yang suka mandaiiiii ??? alias cempedak yang udah di permentasi... bikin nafsu makan naik ini mahhhh.... 🤤🤤🤤

Baru pulkam dari Banjarbaru, Kal-Sel, bawa mandai atau kulit cempedak ini makanan khas Kal-Sel biasa dibikin sayur/lauk enak banget tapi direndam dulu ama air garam, semakin lama semakin enak kaya fermentasi gitu.. favorit keluarga ini mah kalo lagi rindu kampung tp masaknya di Karawang 😅#PekanBanjar #cookpadcommunity_id_kalsel

ini saya pakai fermentasi kulit cempedak(bhs Banjar mandai).langsung pakai dr kulit cempedak yg baru di kupas(tanpa fermentasi)malah lebih enak..

Source : Nanny TsubaBismillahirrahmanirrahim 🙏Perdana saya masak sendiri bahan dari kulit cempedak. Waaaangiii banget apalagi pas udah kering di osengnya, krispi tapi jeletot pedes 🤭 karena saya tambahi cabe rawit dari resep sebelumnya. Biasanya saya beli sama Acil yang jual lauk sayur matang 🤭 gak nyangka aja bisa mirip sama yang dibeli 🤩 makasih mbak resepnya 🤗💕#MasakSetiapBagian#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja#CookpadIndonesia #MasakItuSaya#CookpadCommunity_id

#PekanInspirasi kali inii dg tema #PesonaKulinerIndonesia aku pengen ngenalin makanan sederhana inii. Osengoseng ini adalah makanan rumahan kami orang Kalimantan 😁😁 makanan musiman juga, karna bahannya jarang ditemukan 😁😁 percayalah, inii makanan yg bisa bikin kalap dan menghabiskan 1 ceting nasi 😋😋#CookpadCommunity_Kalteng#ByV

Pulang kerumah ibuk dikasih pete bingung mau di apain , trus ingat ada mandai (permentasi kulit cempedak) yang dibikin sebulan yang lalu, mandai ini ya katanya makin lama makin enak 😂 Alhamdulillah ternyata emang enak, suami aku suka 😄😄

Hari libur diakhir tahun telah tiba.Kalo libur bawaannya mager, apa lagi musim hujan mau ngapain2 aja mager wkwkPagi ini pergi ke warung sembako yg ada jualan sayur mayur dan ada ikannya yg dekat rumah tapi tutup mau kepasar besar jauh apa lagi baru habis hujan. Akhirnya pulang kerumah dan baru ingat ada sisa "Mandai" dikulkas 🤤Mandai dgn kata lain adalah kulit cempedak, biasa nya orang borneo suka dgn makanan ini, kurang tau yaa org Jawa atau lainnya suka apa gk sama masakan ini tapi boleh dicoba kok 😁 klo udah masak mandai nasi 3 piring pun saya lahap asalkan perut lagi kosong 🤭🤭Dari pada panjang kali lebar kali tinggi diintip aja resep nya cukup sederhana 🖤.#Wanilahmeolah#HomeAlone#CookpadCommunityPalangkaraya#CookpadCommunity_id_borneo