Cuci bersih udang pisahkan kepalanya kemudian lumuri garam dan jeruk nipis.diamkan kurleb 10 menit

Iris2 bawang merah dan bawang putih.. cabai rawit dan cabai merahnya. Iris2 tomat hijau kemudian Geprek serai dan lengkuas

Pisahkan daun kemangi dari batangnyaa buat yg gak suka kemangi bisa di skip aja.. tapi pakai kemangi aroma jauh lebih sedap

Tumis udang sebentar dengan sedikit minyak sampai berubah warna. Hanya berubah warna saja yaa jaangan sampai matang

Sisa air tumisan udang kita pakai untuk tumis bumbu2 yg sudah diiris tadi ditambah daun salam dan serai serta lengkuas.. setelah harum masukan udang serta tambahkan sdikit air kemudian masukan sedikit saori.. garam dan gula secukupnya serta penyedap rasa...

Tutup dan biarkan air sdikit menyusut.. jika sudah menyusut masukan tomat hijau dan daun kemangi.. tutup sebentar.. aduk2 dan koreksi rasa.. jika sudah mendidih angkat dan sajikan