Colegial (Budín de pan)

katly
katly @katly

Es uno de los postres más ricos que me llevan directo a mi infancia... Quién no pasó al negocio cerca del colegio a comprarlo?
Les dejo esta increíble receta para que puedan viajar a tiempos memorables 😊
#delantaldorado
#yococinoencasa

Colegial (Budín de pan)

Es uno de los postres más ricos que me llevan directo a mi infancia... Quién no pasó al negocio cerca del colegio a comprarlo?
Les dejo esta increíble receta para que puedan viajar a tiempos memorables 😊
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#yococinoencasa

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Ingredientes

  1. 500 grsaprox pan duro o añejo
  2. 600 mlleche
  3. 120 grsazúcar
  4. 6huevos
  5. 80 grspasas
  6. 80 grsnueces o almendras
  7. 2 cdasvainilla líquida
  8. 5 gcanela en polvo
  9. Ralladura de naranja
  10. Opcional: pizca clavo olor en polvo
  11. Para el caramelo
  12. 200 grazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es hacer el caramelo. Se coloca en una olla fondo grueso el azúcar a fuego bajo y se debe revolver constantemente para evitar que se queme... Cuando toma el color marrón claro llevar a la fuente que hornearemos y dejar que se enfríe.

  2. 2

    En un bowl se coloca la leche+azúcar +ralladura+especias y se deja remojando el pan picado preeviamente.

  3. 3

    Cuando esté deshecho mezclar y agregar las pasas y nueces (almendras).

  4. 4

    Ahora se agrega los huevos e integra bien todos los ingredientes. Llevar a la fuente que tenemos con caramelo.

  5. 5

    Meter al horno en baño maría a 160°c por 60 minutos. Para hacer el baño maría basta con colocar agua fría en la lata del horno y la fuente sobre ella.

  6. 6

    Dejar enfriar y luego llevar al refrigerador hasta el otro día para que tome la consistencia típica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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