如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）訣竅提示1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵食後感想自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)

爸爸長年在國外工作，每次回台灣時媽媽都會煮一道爸爸最喜歡的酸辣湯，對我們而言，這就是家的味道～

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週『小提示』 :1. 先勾芡，才打蛋花2. 熄火前才加入豆腐3. 熄火後才加白醋和白胡椒『食後感想 』:第一次自己煮酸辣湯，感覺很新鮮好玩，食材準備的部分便花費滿多時間(切片切絲)，可能因為和Rachel老師使用的白醋品牌不相同，所以成品吃起來比較偏酸，建議大家可以慢慢加入白醋，不需要一次加到80cc，因為若味道偏淡，還可以再加重或調整，如果偏重，就比較難再調淡囉！建議慢慢漸進式地一邊烹煮一邊測試看看味道唷 ! 另外，因為沒有買到鴨血，這次是用豬血代替，若是使用鴨血，吃起來口感應該會更棒唷！雖然味道較酸，但是喝起來還是非常美味 :D

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著Rachel老師在家練，第二週豆腐酸辣湯，交第2次作業。口耳相傳不敗料理，一樣美味!我多了筍絲，加入泰豐醋(內糯米醋和醬油,醋觀光工廠買的)。因為剩下1/2豆腐礙眼，想想全放入，所以還是有加醬油。

平常偶爾也會做這道湯，不過，調味料總是亂加，有時也黑醋白醋一起加，味道總是不夠，終於學習到正確的調味。這次有依家人的口味加了竹筍增加口感，味道很好哦～

冷冷的天氣，煮上一盤水餃最好的伙伴就非酸辣湯莫屬啦~^^訣竅提示鴨血的口感比常用於酸辣湯的豬血柔軟，使用前先燙過可以去腥味哦~食後感想酸辣湯裡大部分的食材都是滑順的口感但這次搭配了美白菇，口感更添加了菇菇本身的脆度也讓酸辣湯更為豐富，營養滿分!

小孩喜歡番茄料理，讓湯賦予天然酸味，讓酸辣湯色澤看起來更美味。

每個人心中都有自己鍾情的酸辣湯的口味和配料，我的酸辣湯，跟大家分享一下。

按部就班煮出一鍋滑嫩美味的酸辣湯！1.第二次煮滾再加豬肉絲，撈出浮沫。2.先勾芡再加蛋液。（轉小火勾芡）3.嫩豆腐最後關火前再加。4.煮好關火再加白醋和白胡椒粉最後調味。原來食材和調味的順序是美味的關鍵！

以前煮酸辣湯，都直接買現成湯包當湯底，這次跟著Rachel的cookpad家常料理在家練，煮出來的酸辣湯真的好讚！再下個讚岐烏龍麵，就是好吃的酸辣湯麵，午餐就這麼輕鬆的解決了👍👍👍

酸辣湯看起來很複雜，其實只要能夠掌握好勾芡的關鍵，就可以做出一鍋好喝的酸辣湯，加麵、水餃馬上變出酸辣麵、酸辣湯餃。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.先勾芡再將打勻的蛋汁加進去，比較容易打出均勻的薄蛋花。 2.酸辣湯的酸來自白醋，辣來自白胡椒粉，可以先一點點加入，就可以調出自己喜歡的口味呢。 3.材料儘量切細，口感就會好。

煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。 ※歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph