Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷嫩豆腐的質感很適合做成羹湯，滑嫩好入口。Rachel提供大家餐廳煮出滑嫩口感酸辣湯的秘訣。請在2018/6/19前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachelhttps://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著Rachel老師在家練，第二週豆腐酸辣湯，交第2次作業。口耳相傳不敗料理，一樣美味!我多了筍絲，加入泰豐醋(內糯米醋和醬油,醋觀光工廠買的)。因為剩下1/2豆腐礙眼，想想全放入，所以還是有加醬油。

小孩喜歡番茄料理，讓湯賦予天然酸味，讓酸辣湯色澤看起來更美味。

按部就班煮出一鍋滑嫩美味的酸辣湯！1.第二次煮滾再加豬肉絲，撈出浮沫。2.先勾芡再加蛋液。（轉小火勾芡）3.嫩豆腐最後關火前再加。4.煮好關火再加白醋和白胡椒粉最後調味。原來食材和調味的順序是美味的關鍵！

每個人心中都有自己鍾情的酸辣湯的口味和配料，我的酸辣湯，跟大家分享一下。

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週『小提示』 :1. 先勾芡，才打蛋花2. 熄火前才加入豆腐3. 熄火後才加白醋和白胡椒『食後感想 』:第一次自己煮酸辣湯，感覺很新鮮好玩，食材準備的部分便花費滿多時間(切片切絲)，可能因為和Rachel老師使用的白醋品牌不相同，所以成品吃起來比較偏酸，建議大家可以慢慢加入白醋，不需要一次加到80cc，因為若味道偏淡，還可以再加重或調整，如果偏重，就比較難再調淡囉！建議慢慢漸進式地一邊烹煮一邊測試看看味道唷 ! 另外，因為沒有買到鴨血，這次是用豬血代替，若是使用鴨血，吃起來口感應該會更棒唷！雖然味道較酸，但是喝起來還是非常美味 :D

喜歡酸辣湯滋味的我一直不敢嘗試自己做，感覺難度高，但經過老師仔細傳授祕訣後才發現比想像中簡單，而且味道可和外面麵食館的酸辣湯匹敵，真有成就感！

當了18年的人妻，這是我第一次煮酸辣湯，以為它很難，備料難，做法難，經過老師講解如何將豆腐及鴨血切成細條狀，及如何烹煮，事實上備料比較花時間，煮一點也不難。

可以另外煮麵條或是水餃，這樣就可以一湯三吃了！

如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）訣竅提示1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵食後感想自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)

前幾天與家人在永和知名的鍋貼店用餐，女兒喜歡吃，但卻太辣，今天特別煮了一鍋適合她的口味，還特別用了清雞火鍋上湯包做湯底，讓美味更升級!訣竅提示烏醋與芡汁濃淡需要看個人喜歡去調整喔!憶霖企業:http://www.yilin.com.tw/粉絲專頁:https://www.facebook.com/yilinfans?fref=tsPChome 網路賣場: http://www.pcstore.com.tw/yilin/食後感想這種涼涼的天氣，就是要來這一碗酸酸辣辣又多料的酸辣湯喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

把綠竹筍切成絲~做成酸辣湯~簡單快速就可以上桌~加麵條~酸辣麵也很讚喔~