Siapkan dan bersihkan bahan, pertama ikan gurame d fillet dan irisan sesuai selera, potongan sisa badan ikan jangan d buang, lalu bakar kunyit yg sdh d kupas sebentar dan tumbuk halus atau sedang, dengan 3 siung bwang putih, 2 cm jahe garam 1 sendok makan dan lada. Peras 1/2 jeeuk nipis Dan siapkan air asam jawa dengan seperempat gelas air putih larutkan

Setelah bumbu halus d siapkan lumuri semua potongan ikan yg difillet dn badan ikan sambil siramkan air asam dan diamkan sekitar 15 sd 20 menit (marinasi)

Siapkan 1 butir telur tambhkan kaldu jamur 1/2 sendok makan, garam 1/2 sendok teh dan lada 1/2 sendok teh tambahkan irisan jahe sekitar 5 mm, dan kocok telur dengan semua bahan

Siapkan minyak panas swkitar 300 sd 400 ml dengan api kecil..sambil menunggu panas sementara itu juga tepung panir pada wadah dan proses menggoreng adalah, celupkan potongan ikan ke telur sampai rata angkat dn biarkan tetesan telur jatuh ke wadah baru potongan ikan ke tepung panir dan masukan ke minyak panas yg sdh disiapkan dan ulangi semua proses sampai yg terakhir adalah mengforeng badan ikan..saat mengforeng perhatikan suhu minyak dn kondisi lapisan tepung panir jangan sampai hangus.

Jika warna tepung panit sdh mulai ke emasan segera balikkan ikan ke sisi lain nya sehingga tekstur ikan dn dalam nya daging ikan tidak overcooked atau terlihat segar yummy sperti tampak pada gambar..setelah ikan terlihat ke emasan angkat dn tiriskan kita lanjutkan dengan membuat saos kecap

Tumis jahe,;bwang bombay, bawang putih terlebih dahulu..setelah beang bombay menjadi benijg dn bwang putih sdh keluar aroma, segera masukan bwang daun..setelah harum masukan air sedikit sekitar seperempat gelas, tambahkan kecap manis

Lanjut kecap inggris dan asin dan mulai masukan lada garam dn kaldu dan mulai penyesuaian rasa

Jika di rasa terlalu kental.bs d tambahkan air dan mulai masukan irisan tomat dan parika dan perasan jeruk nipis

Setelah saus siap matikan kompor dan mulai plating (penyajian) pertama tuangkan saos pada dasar piring sedikit baru simpan l badan ikan yg telah d goreng, kemudian tuangkan kembali tipis2 saos kecap nya pada badan ikan bagian atas, lanjutkan dengan irisan gorengan ikan gurame d atas nya, susun sesuai selera, & terakhir tuangkan saous kecap d atas nya sesuai selera jika dirasa cukup..sisa saos bisa d sajikan dalam mangkok terpisah bersama sambal kecap dll.. selamat mencoba #guramekecap #alapapa