#全球烹飪

絞肉用粗絞肉和中絞肉各半一起滷口感會更佳更重要的是一定在滷好起鍋前要加入油蔥酥,隨時備好一鍋滷肉,拌飯或拌麵都很方便~

這是非常簡單的家常滷肉燥做法, 食材.調味都超簡易! 在這樣的夏季,懶得煮很多菜時.. 尤其是颱風季節,這樣的一鍋滷肉燥就可以發揮大大的功能了。吃滷肉飯.拌麵或是燙青菜的拌醬等..堪稱是一道萬用醬喔! 怎麼"拌"都美味~

媽媽的私房菜~肉要手切才會好吃，雖然比較費工，但是口感跟機器絞的完全不一樣，保證可以吃2碗飯！

這是道料理有奶奶的味道！奶奶跟叔伯都很愛這種料理，總是滷個一大鍋然後慢慢享用，非常下飯，連湯都可以喝～訣竅提示醬油用純黑豆做的味道會非常的香喔！因為筍乾已經有鹹味了，先事先將筍乾洗淨後，用冷水煮至滾，然後泡約半個小時，讓他不那麼死鹹，再略洗後切段。客家褔菜洗好後也水泡約十分鐘，泡太久就沒有褔菜的味道了，泡好後切碎備用。滷的青蔥很好吃喔！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchenblog食譜：http://goo.gl/a7qKQ

#家常料理從前放學回家，只要媽媽滷肉燥，站在門口就可以聞到肉燥的香味，等不及換下校服，就想趕緊來碗白飯配肉燥。媽媽的滷肉燥，加了蝦皮、油蔥酥炒香，香氣四溢，總是要再添一碗飯才過癮，那種吃飽飽的滿足感，好幸福～

非常開胃、下飯的一道滷味料理，配白飯最對胃，每次吃的時候，總是會令人不禁想起媽媽做的菜...#懶人便當菜

#金廚獎其實家人很喜歡這樣的傳統味，簡單卻下飯

這是一道非常下飯的古早味萬用肉燥,除了拌飯、拌麵、炒麵炒米粉、淋在各式的燙青、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、甚至淋在芋泥、馬鈴薯泥上,真的太萬用了！重點是真的很簡單.滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示絞三層肉時老闆切下來的豬皮很重要，煮肉燥時最好混入，煮出來帶有膠質的肉臊口感超優.豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯蒸完跳起後,切丁加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃,肉燥更為潤口。 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=ORdImLhuxXw 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_17.html食後感想非常下飯!

手切滷肉其實不難。前提是先把刀磨到很利，自然就很好切。我喜歡這次做的滷肉肥瘦適中的口感，但是還在琢磨糖和醬油之間微妙的比例。我沒有滷包和香料所以沒有加。改編自蘿潔塔的廚房好吃到會搶飯的滷肉。#金廚獎

#金廚獎 突然想到好久沒吃到媽媽做的滷肉，那鹹鹹甜甜的滋味總能吃完一大碗的飯，所以想做給孩子吃看看，記憶裡那屬於媽媽的味道。

下飯料理，簡單的食材，方便滷製不用滷包，滷好後用來拌飯或拌麵都很好吃！！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/