Peneire a farinha com uma pitada de fermento e trabalhe-a com a manteiga, de modo a formar uma mistura areada.

Adicione o açúcar e a pitada de sal, o ovo e trabalhe a massa até formar uma bola embrulhe em película e coloque no frigorífico uma hora.

Polvilhe com a canela e com raspas de laranja.

Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rolo. Envolva-a com filme e leve ao frigorífico para solidificar.

Em seguida, estenda a massa com um rolo, formando um rectângulo com uma espessura de cerca de 5 mm.

Depois de uma hora, (ou até o dia seguinte) corte o rolo em fatias, coloque-as num tabuleiro forrada com papel manteiga e coza em forno pré aquecido a 170º por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Bom apetite.