Είναι 4 το μεσημέρι και η κόρη μου ενώ κάνει διαδικτυακό μάθημα στο δωμάτιό της, μου στέλνει την συνταγή γι αυτόν τον καφέ, (κάπου την βρήκε στο ίντερνετ), με την παράκληση να της τον φτιάξω γρήγορα για να μην την πάρει ο ύπνος. Μετά από τρεις ώρες που τελείωσε τα μαθήματα, μου είπε ότι ο καφές ήταν τέλειος! #2020

Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών! Οι καλές ημέρες έχουν φθάσει εδώ και κάποιο διάστημα. Δεν θα αργήσουμε να βγαίνουμε σιγά-σιγά και να γεμίζουμε παραλίες, μεζεδοπωλεία, εστιατόρια, καφετέριες.Θέλω σήμερα να σας συστήσω έναν “φίλο” που προβλέπω να κάνουμε πολύ καλή παρέα το φετινό καλοκαίρι. Αναφέρομαι σε ένα καφέ που έρχεται από πολύ-πολύ μακριά (είναι εδώ και χρόνια πολύ διαδεδομένος στην Ινδία, έγινε όμως γνωστός στον πολύ κόσμο από έναν νότιο-κορεάτη ηθοποιό, (Jung Il-woo τον έβγαλε ο νονός του) και πήρε το όνομα “dalgona” ακριβώς από μία διάσημη κορεάτικη καραμέλα-γλειφιτζούρι με αυτό το όνομα) και έχει γίνει διάσημος στην Ευρώπη, ήδη από την αρχή της πανδημίας και συνεχίζει έτσι. Επειδή είναι πολύ εύκολος αλλά και πρωτότυπος (αν και για τους Έλληνες, που γνωρίζουμε εδώ και χρόνια τον φραπέ, δεν παρουσιάζει και πολύ μεγάλες διαφορές).Θα μπορούσαμε να τον δούμε και σαν έναν …τουμπαρισμένο καπουτσίνο. Πως φτιάχνουν οι Ιταλοί τον καπουτσίνο; Ένα δυνατό καφέ στο φλυτζάνι και κτυπημένο γάλα, αφρόγαλα, στην επιφάνεια.Πάρτε λοιπόν αυτόν τον υπέροχο καφέ και …φέρτε τα όλα τούμπα! Στο κάτω μέρος του ποτηριού είναι τώρα το γάλα, ακτύπητο αυτή τη φορά, και στην επιφάνεια είναι ο καφές, κτυπημένος σε αφράτη κρέμα αυτός. Χαμηλά, πορσελάνινα φλυτζάνια ο καπουτσίνο; Ψηλά και γυάλινα ποτήρια ο “ανάποδος”. Ζεστός ο cappuccino; Κρύος ο dalgona!Πάρτε μία ιδέα: https://www.youtube.com/watch?v=KRt9C2qg9_c

#μένουμεσπίτι#μαγειρεύουμεσπίτι#dalgona #coffee

Πανεύκολος και δροσιστικός καφές!

Έχει ασιατική προέλευση.. Η τρέλλα ξεκίνησε από το Βιετναμ κι επεκτάθηκε στις γύρω χώρες.. Στο Βιετνάμ τον φτιάχνουνε με έναν ντόπιο δυνατό καφέ φίλτρου, εδω μπορούμε να τον κάνουμε με τον δικό μας καφέ φίλτρου ή espresso lungo ή ακόμα και με στιγμιαίο καφέ. Γίνεται ένας καφές πολύ νόστιμος και κρεμώδης που θυμίζει στην γεύση το τιραμισού.. #κάπα #καφές

Πριν λίγες μέρες σας παρουσίασα τη νέα μόδα στον καφέ με γάλα, με κρέμα. Σήμερα, μιας και η θερμοκρασία «αγγίζει» τους 30 βαθμούς Κελσίου, φτιάχνουμε παγωμένο καφέ με την πλούσια κρέμα!#2020

Θυμάστε τον καφέ dalgona; (Dalgona, ο παγωμένος καφές της καραντίνας (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14900011-dalgona-o-pagomenos-kaphes-tis-karantinas), μία συνταγή κατά τη διάρκεια του lockdown που είχα ανεβάσει τον Απρίλιο του 2021, την εποχή που βγαίναμε από την αυστηρή καραντίνα;Ο dalgonaνας είναι ένας καφές γνωστός ήδη από πολλά χρόνια στην Ινδία, που όμως έγινε viral και πολύ διαδεδομένος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια της anti-covid καραντίνας, χάρη σε ένα νότιο-κορεάτη. Ε, λοιπόν, η Κορέα έχει μία εξαιρετική φήμη για τη δημιουργία viral ροφημάτων καφέ και, μετά τον καφέ dalgona, το αποδεικνύει περίτρανα με τον καφέ “Einspänner”.Και, εάν στον dalgona οι κορεάτες πήραν τον ιταλικό cappuccino και τον …τουμπάρισαν, στον Einspänner πήραν τον ζεστό βιεννέζικο καφέ και …τον πάγωσαν.Ο καφές Einspänner είναι ένα αυστριακό ρόφημα που περιέχει δυνατό καφέ με ένα παχύ στρώμα σαντιγί. Αυτός ο βιεννέζικος καφές συνήθως πασπαλίζεται με σκόνη κακάο και σερβίρεται ζεστός.Η λέξη “Einspänner” προέρχεται από τα παλιά αμαξάκια με ένα άλογο (εξ’ ου και το “ein”), που οδηγούσαν αμαξάδες στους δρόμους της Βιέννης. Οι αμαξάδες λοιπόν αυτών των μόνιππων λάτρευαν -πέρα από τη γεύση- και την πρακτικότητα των καφέδων Einspänner, έτσι όπως ήταν ζεστοί-ζεστοί μέσα στην κούπα τους και με ένα παχύ στρώμα κρέμας γάλακτος από πάνω, που λειτουργούσε σαν μονωτικό και κρατούσε ζεστό όχι μόνο τον καφέ από κάτω του, αλλά και τα χέρια τους, που κρατούσαν το κύπελλο.

Ποιος είπε ότι είναι εύκολο να πετύχει κανείς τον γαλλικό;Χρειάζεται ένα πολύπλοκο σύστημα υπολογισμού της σωστής αναλογίας καφέ και νερού, ειδικά αν δεν έχετε τον ειδικό δοσομετρητή της κάθε καφετιέρας.Επίσης, σας έχει συμβεί οι αρωματικοί καφέδες, όσο ωραία κι αν μυρίζουνε στο πακέτο, να είναι πολύ έντονο το άρωμα και η γεύση τους στον καφέ;Εμένα πολλές φορές!Και θα ήθελα, ναι μεν να έχει ο καφές ένα ωραίο άρωμα, αλλά μια πιο μεστή γεύση καφέ.Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω το δικό μου μείγμα αρωματικού καφέ για μια πιο ισορροπημένη νότα. Το πέτυχα με ανάμειξη του αρωματικού με απλό γαλλικό καφέ. Μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα στο αποτέλεσμα που μου αρέσει.Οι καλεσμένοι ενθουσιάζονται και ρωτούν όλοι τί καφές με τόσο απίστευτα ωραίο άρωμα είναι αυτός.Πάμε λοιπόν να τον φτιάξουμε, και να σας αποκαλύψω τη μυστική συνταγή μου 😊

Παλιομοδίτικο αλλά με γεύση διαχρονική! Αυτή η υπέροχη κρεμώδης γεύση, δεν είναι για κάθε μέρα, λόγω των θερμίδων, αλλά πού και πού, το αξίζουμε! Γίνεται και με εσπρέσσο, για όσους δεν συμπαθούν τον στιγμιαίο καφέ, αν και από την πολύχρονη πείρα μου στην κατανάλωση καφέ, κατέληξα στο ότι έχει μεγάλη σημασία η ποιότητα του στιγμιαίου καφέ. #χρυσοπιρουνι

Τα απογεύματα μου αρέσει να πίνω κρύο καφέ. Το πρωί ζεστό γαλλικό και όσο μείνει τον βάζω στο ψυγείο για να τον πιω το απόγευμα κρύο.Τώρα τελευταία κάνω μια μαγκιά ακόμα και απολαμβάνω πολύ ωραίο καφέ... Βάζω μέσα γάλα φουντουκιού με σκούρα σοκολάτα (που βρίσκω έτοιμο στα σούπερ μάρκετ). Με αυτή τη μικρή ποσότητα και παίρνει άλλη γεύση ο καφές, αλλά και μειώνεται αισθητά η ανάγκη μου για γλυκό.Η κόρη μου προτιμάει ένα αντίστοιχο φυτικό γάλα με καραμέλα, που επίσης δίνει ωραίο άρωμα.Όποιο και να διαλέξετε μπορείτε να το δοκιμάσετε και σε κρύο αλλά και σε ζεστό καφέ.#vegan #νηστίσιμο

Η νέα μόδα του καφέ με πιο σοκολατένια γεύση. Πρωτομαγιά στο σπίτι ας περάσουμε όμορφα απολαμβάνοντας έναν καφέ στο μπαλκόνι!🌷🌻🥀🌼🌺💐🌹🏵 #coffee #χαλάρωση #καφές #καλοκαίρι