Αμπελοφάσουλα σαλάτα
Τα αμπελοφάσουλα δεν έλειψαν από κανένα καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων.. Είχα μια θεία που κάθε χρόνο έβαζε 3-4 φυτά στο εξοχικό και η δική μου ευχαρίστηση ήταν να τα μαζευέω όταν πήγαινα εκεί.... Πέρασαν ανεπιστρεπτί τα παιδικά χρόνια, χάθηκαν και τ' αμπελοφάσουλα μέχρι που σήμερα μου έκλεισαν το μάτι από έναν πάγκο στην λαϊκή.. Τα τσάκωσα λοιπόν και ορίστε μια σαλάτα με ένα twist.
Αμπελοφάσουλα σαλάτα
Τα αμπελοφάσουλα δεν έλειψαν από κανένα καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων.. Είχα μια θεία που κάθε χρόνο έβαζε 3-4 φυτά στο εξοχικό και η δική μου ευχαρίστηση ήταν να τα μαζευέω όταν πήγαινα εκεί.... Πέρασαν ανεπιστρεπτί τα παιδικά χρόνια, χάθηκαν και τ' αμπελοφάσουλα μέχρι που σήμερα μου έκλεισαν το μάτι από έναν πάγκο στην λαϊκή.. Τα τσάκωσα λοιπόν και ορίστε μια σαλάτα με ένα twist.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τ' αμπελοφάσουλα σε αλατισμένο νερό μέχρι να τσιμπιούνται. Δεν τα βράζουμε πολύ γιατί δεν θέλουμε να διαλυθούν. Συνήθως θέλουν 6-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι. Μόλις δούμε ότι έγιναν, τα ρίχνουμε σε παγωμένο νερό για να κρατήσουν το χρώμα τους (προαιρετικά). Τα στραγγίζουμε καλά και τ' αφήνουμε να κρυώσουν.
- 2
Όταν κρυώσουν, ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δυόσμου και τα ρίχνουμε από πάνω.
- 3
Σε ένα βαζάκι βάζουμε το σκόρδο αφού το έχουμε λιώσει, την μουστάρδα, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το βαζάκι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν γίνει πολύ παχύρρευστο το dressing μας, προσθέτουμε λίγο νερό για να το αραιώσουμε.
- 4
Περιχύνουμε τ' αμπελοφάσουλα με το dressing, ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όλα και σερβίρουμε.
- 5
TIP: ταιριάζουν πολύ οι βραστές πατατούλες κομμένες σε μικρά κομμάτια στην σαλάτα μας καθώς και τα καβουρντισμένα φιλέ αμύγδαλα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια