Panini al latte impasto diretto con lievito di birra

Mario Spanu
Mario Spanu @cook_21932397

Panini al latte impasto diretto con lievito di birra

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Ingredienti

  1. 800 gfarina 00
  2. 500g latte intero
  3. 15g lievito compresso
  4. 15 gsale
  5. 80 gburro morbido

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Impasta la farina 400g di latte il lievito in una planetaria

  2. 2

    Disciogli il lievito in 100g di latte tiepido e uniscilo all’impasto

  3. 3

    Incorpora il burro morbido e lavora ancora 2/3 minuti.

  4. 4

    Lascia lievitare l’impasto al quale hai dato la forma di una palla bella liscia per circa 1 ora e 30 minuti.

  5. 5

    Forma i panini del peso che preferisci e lascia lievitare ancora 1 ora

  6. 6

    Spennella con una emulsione di uova e latte e passa in forno a 180 gradi per 15 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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