料理步驟
- 1
將鹹蛋黃分離，蛋黃蛋白分別壓碎，蒜頭切片、青蔥切細、茭白筍切片備用
- 2
熱油，先炒蒜片微焦後放入鹹蛋黃，加半杯水（米杯）蛋黃起泡後變得濃稠，加入茭白筍
- 3
拌炒一下，如果太乾可再加一點水（不然會燒焦）湯汁被茭白筍吸收後將鹹蛋白加入攪拌，攪拌均勻起鍋前加青蔥、不需要多加調味即可起鍋盛
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