Pollo en escabeche con popurrí de pimientas
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Es un plato que se puede servir tanto frío como caliente, riquísimo de las dos maneras. Lo aprendí a hacer en Argentina y hace mucho tiempo que no lo preparaba hasta que encontré hace unos días la receta que me habían dado en aquel entonces.
Se trata de un pollo en presas con tiras de zanahorias, dientes de ajo, cebolla en juliana y tomate natural. Condimentado con sal gruesa, una pizca de azafrán para darle un toquecito de color y con popurrí de pimientas en grano (blanca, negra, verde y rosa), mi toque personal. Todos estos ingredientes cocinados en una mezcla de agua, vinagre de manzana y aceite de oliva. ¡No te lo puedes perder!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Pelar los dientes de ajo y colocar todos estos ingredientes en una cacerola con agua, vinagre y aceite. Condimentar con laurel, popurrí de pimientas, azafrán y sal. Llevar al fuego la preparación hasta que hierva y se consuma casi a la mitad.
- 2
Mientras tanto, saltear las presas de pollo en una sartén sin nada y una vez doraditas ligeramente incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar y dejar cocinar entre 30 y 40 minutos a fuego moderado.
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Servir caliente o frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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