Pollo en escabeche
C.H. Lanchas @cook_8539352
El escabeche es una especie de marinado de procedencia árabe aunque asentado en España y llevado a todos los rincones del mundo por los españoles.Se trata de una conserva a base de vinagre y aceite que en sus comienzos era para carnes, pero fue ampliándose a todo tipo de alimentos, que pueden ir en crudo o bien cocinados previamente.
Es fácil imaginar la enorme cantidad de escabeches diferentes, más aún si usamos diversos tipos de aceite, de vinagre, vino, o color (pimentón, azafrán).
Aquí tenéis un escabeche de pollo muy sencillo, suave y delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fileteamos la pechuga y la salamos ligeramente. Laminamos los ajos. Cortamos en juliana la cebolla
- 2
Enharinamos los filetes...
- 3
Y los pasamos por la sartén.
- 4
Cuando vaya tomando color la harina se sacan y reservan.
- 5
En el aceite de freír el pollo echamos la cebolla y los ajos. Le damos unas vueltas y añadimos el laurel, la pimienta y las hierbas. Dejamos unos minutos a fuego medio.
- 6
Aumentamos la potencia del fuego y echamos el vino y el vinagre de estragón. Dejamos que se evapore el alcohol.
- 7
A fuego medio/bajo mantenemos la cocción unos cuantos minutos.
- 8
En un recipiente de cristal colocamos los filetes de pollo y echamos por encima todo el contenido de la sartén.
- 9
Conviene dejar reposar un día o dos. Se sirve en frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5774251
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
Leer más Recetas similares
Pollo en escabeche
Aquí os dejamos nuestro pequeño aporte a la Escuela Online de Cookpad, un rico pollo en escabeche, que no dejará indiferente a nadie.Siguenos en nuestra página de Facebook "Mi novio cocina y yo aprendo"Aquí os dejamos el video para que podáis verlo:https://www.youtube.com/watch?v=TezCOFIUI8c&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3guSlLhVCKUab18zDtCfFH59prrzr5i8UjMvgMqh0FtwsGpkyLo6HgG3A#yococinoencasa #yomequedoencasa
Pollo en escabeche
El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina
Luis Viviani 
Pollo en escabeche
Os comento 2 puntosUno yo utilizado pechugas pero podéis utilizar el pollo entero y segundo las medidas realmente son un poco a ojo va en el gusto que le queréis dar de clavo laurel y vinagre
Pollo en escabeche
😋😋 #Alambiquecocina
Pollo en escabeche
Una forma de conservar bastante tiempo el pollo sobrante, puede ser pollo cocido, pechugas... lo que se te ocurra #Calendario2026
Pollo en escabeche
Pollo en escabeche
Pollo en escabeche
Pollo en escabeche
Un pollo muy rico y jugoso.
Pollo en escabeche
Como somos de comer poca cantidad, esta receta nos sirve para dos comidas y he congelado la mitad. Sin embargo pongo que la receta es para dos personas porque normalmente sí que se comen dos contramuslos por persona.
Pollo en escabeche
Para chuparse los dedos
Pollo en semi escabeche
Este POLLO en SEMI ESCABECHE se cocina solo y está Riquísimo, todo son ventajas con esta Receta tan Rica 👏🏻Solo pon los Ingredientes en la Cazuela y espera para chuparte los dedos! 😋VIDEO RECETA (paso a paso) EN MI BLOG: pilpileando.com (Enlace en la Biografía)
Pollo en escabeche para conservar
La conserva de pollo es muy socorrida sobre todo en verano porque podemos tenerlo frío en la nevera e ir consumiendo en ensaladas, bocadillos, sándwiches... étc En esta ocasión utilicé un pollo riquísimo de Poultree que vienen de agricultura regenerativa a base de pasto, un productazo que sin duda le dio un giro total a esta conserva!
Pechuga de pollo en escabeche
El escabeche de pollo se originó en España.
Pollo en salsa de escabeche
En esta ocasión no usamos el escabeche para aprovechar el pescado frito sobrante, sino que lo hacemos para cocinar el pollo que queda también muy rico...
Juan Luis 
Pollo marinado en escabeche
Un escabeche diferente y delicioso, primero marinamos la carne con todos los ingredientes durante 12 horas, y después cocinamos, merece la pena probarlo. La cantidad de carne es la que tenía, y probe con ella, pero ya me están pidiendo que repita, ya con un pollo entero.
Pollo en escabeche 🐔
Delicioso, me gusta mucho hacerlo en verano pues se come frío. Las cantidades son aproximadas.
Pechuga de pollo en escabeche
Pechuga de pollo en escabeche
Es rápida y fácil de hacer. Excelente para dejar preparada con antelación, incluso días antes.
Pollo en escabeche con chispa
Pechuga de pollo en escabeche
Súper fácil y riquísima
Alas de pollo en escabeche
Cuando hablamos de escabeche la cabeza se va, casi de manera automática, al pescado.Pues bien, las carnes también se escabechan y quedan realmente muy bien, conejo, perdiz, solomillo, pollo, etc.https://boproveito.blogspot.com.es/2016/11/alas-de-pollo-en-escabeche.html
Muslos de pollo en escabeche
Una de las recetas clásicas de la cocina española. Los escabeches fueron una técnica de conservación de los alimentos y, en la actualidad, constituyen un método de preparación muy versátil: aves, pescados, carnes y hasta verduras pegan sin problema con los escabeches. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/y6LSOFVCaXc
Pollo en escabeche con aceitunas
Este es un plato que hacía mi abuela y siempre nos ha encantado ❤️
Alitas de pollo en escabeche
#1receta1arbol #mirecetario Una preparación que nos permite tener las alitas preparadas con antelación, están mejor de un día para otro y bien tapadas aguantan varios días en nevera. Podéis usar otros vinagres más fuertes (vinagre de Jerez o vinagre de vino)
Pechugas de pollo en escabeche
Fáciles y muy socorridas para comerlas frías y cortadas en rodajitas.
Pollo en Escabeche AMC
Esa receta es muy sencilla y nos puede servir para varios tipos de aves o pescados, el resultado al realizar con piezas AMC es idéntico a cuando la realizábamos con ollas o cazuelas tradicionales, excepto por un menor consumo de agua, con lo que si queremos utilizar otros utensilios de cocina debemos aportar más agua, ya que al evaporarse la perdemos. El punto del escabeche debemos adaptarlo a nuestro gusto, así podéis jugar con las cantidades de vinagre, ajo e incluso con la harina de maíz y el agua para hacerlo más espeso. nuestras cantidades son orientadoras y a nuestro gusto.Vídeo: Pollo en Escabeche AMC
Patas de pollo en escabeche
Ensalada de pollo en escabeche
#yosoyyo
Pollo escabechado
Aquí os comparto una receta de aprovechamiento para ese trozo de pollo asado que queda en un rincón en la nevera y no sabes muy bien qué hacer con él. Una forma excelente de aprovecharlo y comerlo en otro formato es escabecharlo y luego utilizarlo en una nueva receta que en otra publicación os compartiré para que veáis ideas de uso.Pista: la navidad es un momento ideal para consumir platos escabechados 😉Feliz día!! 😘😘#elgordodecookpad
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5774251
Comentarios