#食客突擊 #簡單煮健康吃 #戴嘉真 客人突然造訪， 冷凍庫裡的仿土雞

蔘雞粥其實是一道簡單做的料理，只須用幾樣容易取得的中藥材，搭配耐燉煮的仿土雞腿肉，加點養生的栗子松子仁，一指點按電子鍋就完成♪[小撇步]1.用的是量米杯，1米杯=180ml，4米杯=720ml。2.仿土雞腿耐久燉，較適合用電子鍋來燉煮。3.人蔘鬚適量添加即可，以免蔘味過重。4.雞腿肉如是泡在湯內烹煮(步驟3)，則不須中途翻面。5.紅棗去籽較不上火，枸杞後加可保營養與色澤。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

天氣轉涼，一直好想吃粥，但外頭找不到喜歡的，又擔心高鹽問題，最後還是自己煮了，用16穀米煮粥，比白米更健康，口感也很不錯，一鍋到底，直接生米煮成粥的作法很簡便，跟大家分享🙂#雞肉料理

#雞肉料理立冬將至，天氣近來迅速轉涼，今天下了點雨，濕濕冷冷的好想來碗麻油薑雞肉粥。在全聯買的桂丁土雞切塊很方便，拿出來直接煎了，再加入麻油薑煸香，加水煮，不加米飯也是好喝雞湯。今天用了冷凍現成五穀米飯，不到半小時就已經肚子暖呼呼，鍋底朝天。

#雞肉料理南瓜是秋天食材，天冷早餐吃粥暖胃，家有老年人或幼兒牙口不好，食材大都切丁，視訊看她們料理問老媽為何雞胸肉是片狀，老媽天真回說：雞肉切丁怕廚友們不知道是雞肉。哈~南瓜土雞肉片粥，營養豐富很適合全家吃的粥品，可當正餐和點心、宵夜，不用擔心吃了會有負擔喔！

還記得小時候母親訴說著兒時回憶，外公靠飼養雞隻扛起家計，儘管如此，母親的便當盒中卻常常只有蛋和菜脯。只有在年夜飯，外公才會殺一隻雞幫家裏加菜，但也因為那年代重男輕女的傳統觀念，所以通常最美味的雞腿很少有機會輪到她吃。因此，在父母結婚且生活環境漸入佳境後，母親總會回想起那段艱辛的日子，並用她最喜愛的雞腿為家人煮上一鍋下飯又開胃的麻辣燒雞。這道料理吃在嘴裡的每一口，都讓母親有著酸甜苦辣的兒時回憶，卻也更加珍惜現在所擁有的一切。歡迎加入FB粉絲頁一起玩👇www.facebook.com/syukitchen

天氣寒冷，最適合做一個熱呼呼的蟹鍋粥來暖胃。這鍋蟹粥滿佈鮮香，粥底不但加入花蟹熬煮，還添加了鮮蝦、墨魚和干貝，將海鮮的鮮美全都熬進在粥裡，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，口感軟綿。訣竅提示煮任何肉類粥或海鮮粥時要先熬好粥底後，才可放入肉類、海鮮材料，這樣做法肉質才不會老。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

冷冷的冬天，喝上一碗暖呼呼的熱粥，好溫暖。「薑汁枸杞地瓜粥」，沒有太多的調味，簡簡單單白粥加上驅寒的薑汁和香甜地瓜，好吃沒負擔。‧歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph訣竅提示砂鍋，第一次使用時，建議先用洗米水，用小火煮沸，煮好後倒掉哦~

現在的季節在南部來說，說冷不冷，說熱不熱，是很舒服的天氣，但是早上起床還是有點涼意，正是適合早餐吃熱粥的天氣，起床後吃碗熱熱的粥，去上學的路上肚子都是暖暖的父愛啊！🥰🥰🥰今天早上做的是滑蛋牛肉粥，特地找出5齡媽在百貨公司花了很多..........時間排隊換來的來店禮~日本砂鍋~來製作這個料理，這樣看起來比較專業一點😎😎😎

兩人份的菜有點難煮，一不小心就會煮太多，以前煮雞湯都煮一大鍋分好幾天喝，現在用小砂鍋料理，分量剛剛好。雞湯不一定要煮一大鍋，用小砂鍋做雞湯，簡單又美味，非常適合兩人的小家庭喔!https://www.kylieonair.com/

米飯吸飽了高湯和雞腿油脂的精華，吃起來還有淡淡的蒜香 。 底部鍋巴的部分，吃起來酥酥脆脆的，還多了一層口感。 軟嫩多汁的雞腿肉配上微辣的干貝醬，真是絕配的海陸好滋味呀!! 吃完後真的唇齒留香、意猶未盡啊~~~訣竅提示★青蔥泡冰水可減低辛辣感，若喜愛吃或敢吃生蔥的人就可以省略此步驟。★將白米、高湯、蒜泥攪拌均勻後再放上雞腿，千萬不可以把白米放在雞腿上頭，這樣飯會煮不熟。★高湯的容量就是看你平時煮幾人份的白飯用多少水，高湯就用多少量。★食材放入砂鍋開始煮後，一直到最後熄火蓋鍋燜的這整個過程都不能掀蓋，就像平時用電鍋煮飯時一樣，過程中掀蓋，飯容易煮不熟、煮不透。★做法（7）熄火前，轉大火煮30～45秒是為了煮出鍋巴，如果你是不愛鍋巴味道和鍋巴口感的人便可以省略此步驟。★雞腿煮好後不要馬上切塊，稍微放涼後再切，可以鎖住雞腿肉汁。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

妹妹一早就在whatsapp中不停傳msg，嚷著要吃砂鍋雲吞雞，馮太心想，我們還有其餸菜，如果用一隻雞做菜，份量會不會多。吃不下難為的會是外子，因為他討厭吃「隔夜餸」啊！於是，馮太由一隻雞的份量，改做半隻。至於大白菜，這次改了做絲瓜，原因沒什麼，只是想用吧了。訣竅提示將雲吞預先煮熟，是避免雲吞皮的梘水味，影響了湯的鮮味。https://www.facebook.com/MrsFungKitchen