雞胸肉切成片後，放入醬油，白胡椒粉，米酒適量，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，醃漬2小時左右。

紅椒，黃椒，綠椒切絲，蒜頭切末，2小時後，從冰箱拿出雞胸肉，灑上適量太白粉和滴點食用油（避免煎雞胸肉，沾黏炒鍋）。

備炒鍋加熱後，倒入適量的油，雞胸肉放入炒鍋煎至兩面金黃色熟後，取出放在盤子備用。

炒鍋洗淨後，加熱倒入適量的油，放入蒜末爆香，再放入彩椒拌炒和適量的熱水，鹽，炒至彩椒軟嫩，再放入雞胸肉拌炒至收汁，即可盛起食用。